Testo za pico brez glutena
Glasovi: 30
Za gladko pire pire boste potrebovali tlačilko za krompir, vendar nam je ta recept brez glutena tako všeč, da menimo, da boste z veseljem naredili majhno naložbo.
Čas: 2 uri in 10 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 4
Količina: 700 gr.
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 4
Količina: 700 gr.
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 330, skupna maščoba 4,5 G., nasičene maščobe 0,5 G., beljakovine 6 G., ogljikovi hidrati 67 G., vlaknin 3 G., holesterol 0 mg, natrij 380 mg, sladkor 3 G.
Kalorije 330, skupna maščoba 4,5 G., nasičene maščobe 0,5 G., beljakovine 6 G., ogljikovi hidrati 67 G., vlaknin 3 G., holesterol 0 mg, natrij 380 mg, sladkor 3 G.
Skrivna sestavina tega enostavnega testa je krompir. Testu daje popolno teksturo in okus, poleg tega pa vsebuje veliko kalija.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 velika krompirja (približno 400 g)
- 1/3 skodelice tople vode (43 °C)
- 2 čajni žlički agavinega sirupa ali medu
- 1 paket (7 g) aktivnega suhega kvasa
- 1 skodelica riževe moke
- 1/2 skodelice tapiokinega škroba
- Sol
- 1 beljak, kategorija CO
- 1 žlica olivnega olja
- Dodatna oprema: stiskalnica za krompir
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: krompir, Agavin nektar, med, moka brez glutena, jajca, škrob, riževa moka
Kuhanje jedi po receptu:
- Krompir dajte v srednje velik lonec in ga prelijte z vodo. Zavrite in kuhajte, dokler se ne zmehča (preizkusite z vilicami), približno 25 minut. Krompir odstranite iz posode.
Ko se krompir dovolj ohladi, da ga lahko primete, ga olupite in stisnite skozi stiskalnico za krompir v veliko skledo (imeti morate približno 2 skodelici). - V merilni skodelici ali majhni skledi zmešajte toplo vodo, agavin sirup in kvas. Pustite stati, dokler se na površini ne naredi tanka plast pene, 3–5 minut. (Če se ne, mešanico zavrzite in ponovite s preostalim kvasom.)
- V skledo stoječega mešalnika s kavljem za testo dajte krompir, riževo moko, tapiokin škrob in ¾ čajne žličke soli. Mešajte pri srednji hitrosti, dokler se sestavine ne združijo in ne nastanejo drobne drobtine.
Nadaljujte z mešanjem na srednji hitrosti, dodajte beljak in olivno olje, počasi vlijte mešanico kvasa in mešajte, dokler ne nastane testo (ki bo rahlo lepljivo).
Skledo tesno pokrijte s plastično folijo in pustite vzhajati na toplem mestu, dokler se testo ne podvoji, približno 1 uro in 30 minut.
Izhod: 600 g testa. - Testo oblikujte v dve oziroma štiri kroglice za majhne oziroma srednje velike pice. Nato jih specite ali pa testo tesno zavijte in zamrznite do 1 mesec. Testo odtajajte pri sobni temperaturi, nato ga oblikujte v testo za pico in nadaljujte s peko.Nasvet: Za hitro večerjo med tednom lahko pripravite delno pečene testo za pico. To naredite tako, da kroglice testa razvaljate v kroge in pečete na kamnu za pico ali pekaču, predhodno ogretem na 260 °C (500 °F), približno 10 minut za mehko skorjo ali približno 15 minut za hrustljavo skorjo. Vzemite iz pečice in pustite, da se ohladi. Testo tesno zavijte in shranite v zamrzovalniku do 1 mesec. Pred serviranjem zamrznjeno skorjo okrasite z najljubšimi nadevi in pecite na kamnu za pico ali pekaču, predhodno ogretem na 260 °C (500 °F).
Kategorije:
Podobni recepti
