Svinjina na žaru z omako mojo
Glasovi: 2
Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 575, skupna maščoba 18 let G., nasičene maščobe G., beljakovine 48 G., ogljikovi hidrati 55 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.
Kalorije 575, skupna maščoba 18 let G., nasičene maščobe G., beljakovine 48 G., ogljikovi hidrati 55 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.
Svinjina na žaru bo bolj mehka in sočna, če jo glaziramo. Čeprav recept zahteva polno skodelico marmelade, je okus mesa harmoničen, sladek in kisel, odlično pa se dopolnjuje s pikantno omako mojo. Čeprav obstaja več različic te omake, odvisno od regije, kjer jo pripravljajo, se kubanska mojo, narejena iz citrusovega soka, masla in pekoče paprike, odlično poda k glazirani svinjini.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Svinjski file
- 2 svinjska fileja (približno 700 g vsak)
- 2 žlici rastlinskega olja
- Guava glazura, recept je priložen
- Mojo iz pomaranče in paprike habanero, recept je priložen
Guava glazura
- 1 skodelica guave ali marelične marmelade
- 1/4 skodelice dijonske gorčice
- 1/4 skodelice pomarančnega soka
Omaka Moyo
- 2 žlici rastlinskega olja
- 1 majhna rdeča čebula, drobno sesekljana
- 4 stroki česna, zdrobljeni
- 0,5 skodelice limetinega soka
- 3 skodelice pomarančnega soka
- Polovica stroka habanera, brez semen in drobno sesekljana
- 2 žlici sesekljanega koriandra
- 1 čajna žlička kumine
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjina, majonezna omaka, guava (nektar), Dijonska gorčica, Pomarančni sok, kumina, čili paprika, koriander
Kuhanje jedi po receptu:
- Segrejte žar na visoko temperaturo.
Svinjino premažite z oljem, začinite s soljo in poprom. Svinjino pecite na žaru 4–5 minut na vsaki strani, pri čemer jo pogosto prelijte z gvavino glazuro.
Guava glazuraV majhni skledi z metlico zmešajte marmelado, gorčico in pomarančni sok. Začinite s soljo in poprom po okusu. - Končano meso vzemite z žara, ga ponovno premažite z glazuro in pustite počivati 10 minut. Nato file narežite na 1,5 cm debele rezine, prelijte omaka mojo in takoj postrezite.
Omaka MoyoV majhni ponvi na srednje močnem ognju segrejte rastlinsko olje. Dodajte čebulo in česen ter med mešanjem kuhajte, dokler se ne zmehčata, približno 5 minut. Dodajte limetin sok, pomarančni sok in habanero papriko. Zavrite. Kuhajte, dokler del tekočine ne izhlapi in se omaka ne zmanjša za približno polovico. Vmešajte koriander in kumino ter začinite s soljo in poprom po okusu. Omako prelijte čez svinjino.
Kategorije:
Podobni recepti
