Vietnamska solata s kozicami in kuskusom
Glasovi: 3
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Vietnamska solata s kozicami in kuskusom - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Solata
- 1 skodelica kuskusa
- 225 g srednje velikih kuhanih in grobo sesekljanih kozic
- 1 in 1/3 skodelice vrele vode
- 1 zelo velika kocka ribje jušne osnove (na voljo na azijskih tržnicah)
- 1 žlica arašidovega masla
- 20 vejic drobno sesekljanega svežega koriandra (približno 2 žlici)
- 30 drobno sesekljanih svežih listov mete (približno 2 žlici)
- 2 srednje velika korenčka, olupljena in narezana na trakove
- 1 srednje velika kumara, olupljena, brez semen in narezana na trakove
- 6 tanko narezanih mladih čebul (z zelenimi vršički)
- 1/2 glave kitajskega zelja, drobno narezanega
- 1/2 skodelice (približno 110 g) grobo sesekljanih, soljenih, suho praženih arašidov
- Sveži listi koriandra in mete za okras
Preliv za solato
- 1 strt strok česna
- 1 čajna žlička zdrobljene ingverjeve korenine
- 6 žlic svežega limetinega soka
- 3 žlice sladkorja
- 2 žlici arašidovega masla
- 2 žlici vietnamske ribje omake Nuoc mam
- 1 čajna žlička kosmičev pekoče paprike
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: kuskus v zrnu, kozice, Kitajsko zelje (Napa), kumare, korenček, zelena čebula, česen, ingverjeva korenina, limetin sok, Arašidovo maslo, ribja omaka, kosmiči rdeče paprike, koriander, meta, Arašid
Kuhanje jedi po receptu:
- Za kuhanje kozicsperite jih pod tekočo vodo. V srednje velikem loncu zavrite 4 skodelice vode in 2 lovorjeva lista. Dodajte kozice in kuhajte 4–5 minut, dokler ne postanejo rožnate. Odcedite in pustite, da se ohladijo. Lovorjeve liste zavrzite. Kozice olupite in odstranite drobovje.
- Za pripravo prelivaV pollitrskem kozarcu zmešajte česen, ingverjevo korenino, limetin sok, sladkor, arašidovo olje, ribjo omako in kosmiče pekoče paprike (če jih uporabljate). Dobro pretresite.
Za pripravo solateV srednje velikem loncu na srednjem ognju zavrite vodo, kocko jušne osnove in arašidovo maslo. Vmešajte kuskus. Odstavite z ognja. Enkrat premešajte. Pokrijte lonec in pustite stati, dokler kuskus ni mehak, 12–15 minut. Pustite, da se ohladi. Vmešajte polovico koriandra, polovico mete in polovico arašidov. - V veliki skledi zmešajte korenje, kumare, čebulo, zelje ter preostali koriander in meto. Dodajte preliv in dobro premešajte.
Kuskus enakomerno razdelite na 6 krožnikov. Potresite z mešanico zelenjave in kozicami. Okrasite s preostalimi arašidi, koriandrom in listi mete. Postrezite pri sobni temperaturi.
Kategorije:
Podobni recepti
