Solata s kuskusom, paradižnikom in meto

Glasovi: 5

Čas: 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6

Ta okusna in nasitna poletna solata v mediteranskem slogu je pripravljena v nekaj minutah, zahvaljujoč osnovi iz kuskusa, ki se pari le 5 minut. Kuskus okrasite s sladkimi češnjevimi paradižniki, kumarami, mlado čebulo in obilico zelišč, kot sta meta in peteršilj. Solata, začinjena z olivnim oljem in limoninim sokom, je bogata in osvežilna, pinjole pa ji dodajo okusen hrustljav okus. To solato postrezite kot prilogo ali kot samostojen vegetarijanski obrok – nasitna je in vam da energijo za več ur.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1,5 žlice kuskusa (280 g)
3 skodelice (približno 2 1/2 skodelice) češnjevih ali grozdnih paradižnikov, prerezanih na pol
2 kumari, brez semen in narezani na kocke
Sok 1 limone
3 čajne žličke grobe soli
2 žlici vode
2 široka trakova limonine lupinice
1/4 skodelice ekstra deviškega olivnega olja
Ščepec kajenskega popra
0,5 skodelice natrganih listov mete, stebla shranite
0,5 skodelice grobo sesekljanega peteršilja, stebla ostanejo
3 mlade čebule, sesekljane
0,5 skodelice praženih pinjol (neobvezno)

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: kuskus v zrnu, češnjevi paradižniki, grozdni paradižniki, kumare, pinjole, zelena čebula, mleti kajenski poper, limonina lupinica, meta

Kuhanje jedi po receptu:

V skledi zmešajte paradižnik, kumare in limonin sok z 2 čajnima žličkama soli. Postavite na stran.
Kuskus stresite v veliko skledo. V kozici zmešajte vodo, limonino lupinico, 3 žlice olivnega olja, preostalo sol, kajenski poper in stebla zelišč ter na visoki temperaturi zavrite. Tekočino prelijte čez kuskus in mešajte, da razbijete morebitne grudice. Pokrijte s pokrovko, krožnikom ali plastično folijo in pustite stati 5 minut. Kuskusu odstranite lupinico in stebla zelišč ter ga zrahljajte z vilicami.