Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Ta piščanec v tajskem slogu z lahko kokosovo glazuro je enostaven za pripravo in je popoln tako za večerjo med tednom kot za posebne priložnosti. Postrezite z dušenimi riževimi rezanci in solato iz kumar in korenja v sladko-kislem prelivu. Potresite s svežo meto in uživajte!

Sestavine:

• 2 čajni žlički rastlinskega olja
• 8 majhnih piščančjih stegen s kožo in kostmi (približno 1,3 kg)
• 2 žlici + 1 čajna žlička temno rjavega sladkorja
• 1 žlica ribje omake
• 0,5 skodelice lahkega tajskega kokosovega mleka
• 2 žlici + 1 čajna žlička destiliranega belega kisa
• Pol kumare
• 1 velik korenček
• 170 g tankih suhih riževih rezancev
• 1/4 skodelice natrgane sveže mete

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

piščančja stegna, ribja omaka, rjavi sladkor, kumare, korenček, riževi rezanci, kokosovo mleko, meta

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• V kozici zavrite vodo. Medtem v veliki ponvi na srednji temperaturi segrejte rastlinsko olje. Piščanca na obeh straneh začinite s soljo in črnim poprom. Stegna položite v ponev s kožo navzdol in jih pecite, dokler niso hrustljava in temno rjava, približno 8 minut; obrnite jih in pecite na drugi strani 2 minuti. Preložite na krožnik in ponev obrišite.
2. korak
• Ugasnite ogenj, v ponev dodajte 2 žlici rjavega sladkorja in prelijte z ribjo omako. Ponev postavite nazaj na srednji ogenj, premešajte in zavrite. Dodajte kokosovo mleko in 1 čajno žličko kisa; premešajte, da se sestavine združijo. Piščanca vrnite v ponev s kožo navzgor in ga v omaki počasi kuhajte približno 25 minut, občasno obračajte, dokler ni kuhan. Občasno dodajte malo vode, če omaka postane pregosta.
3. korak
• Medtem kumaro prerežite po dolgem na pol in odstranite semena. Kumaro in korenje narežite na tanke trakove. V srednje veliki skledi premešajte s preostalima 2 žlicama kisa, 1 čajno žličko rjavega sladkorja in 3/4 čajne žličke soli.
4. korak
• Vrelo vodo odstavite z ognja, dodajte riževe rezance in mešajte, dokler se ne zmehčajo. Pustite stati, dokler se popolnoma ne zmehčajo, 2–4 minute, nato rezance odcedite in sperite pod hladno vodo. Otresite čim več vode. Rezance in piščanca razdelite v sklede. Prelijte z žlico kokosove omake. Postrezite z zelenjavo in potresite z meto.

Glasovi: 1