Tajska skleda rezancev z brokolijem

Glasovi: 1

Kako narediti - Tajska skleda z brokolijevimi rezanci

Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 250, skupna maščoba 7 G., nasičene maščobe 1 G., beljakovine 7 G., ogljikovi hidrati 42 G., vlaknin 5 G., holesterol 0 mg, natrij 812 mg, sladkor 9 G.

Ustvarite skledo v eni barvni shemi, kot je ta tajska skleda z riževimi rezanci, na primer zelenimi. Nanjo položite prepražen brokoli, zeleno, kumaro in svežo meto ter vse skupaj prelijte z azijsko navdihnjenim prelivom iz riževega kisa, ingverja, limetinega soka, čilija, mlade čebule in ribje omake. Za hrustljav kontrast skledo okrasite z ocvrto čebulo (kupljeno v trgovini) in zdrobljenimi arašidi.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Dolivanje goriva

1/4 žlice riževega kisa
3 žlice sveže stisnjenega limetinega soka
2 žlici ribje omake (veganska je v redu)
2 žlici sladkorja
2,5 cm drobno sesekljane ingverjeve korenine
2 mladi čebuli, tanko narezani (temno zeleni del prihranite za serviranje)
Pol ali cel majhen tajski zeleni čili, na tanko narezan

Solata z rezanci

170 g riževih rezancev
2 žlici + 2 čajni žlički rastlinskega olja
1 žlica ribje omake (veganska je v redu)
1 čajna žlička sladkorja
2 žlici sesekljane sveže limonine trave
1 velika glava brokolija, narezana na dolge cvetke, stebla olupljena
Tretjina kumare, tanko narezane
1 steblo zelene, tanko narezano
1 glava solate, sesekljana
0,5 skodelice sesekljane sveže mete
Globoko ocvrta čebula in praženi nesoljeni arašidi za serviranje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: riževi rezanci, brokolijevo zelje, kumare, zelena, solata, limetin sok, rižev kis, ribja omaka, ingverjeva korenina, zelena čebula, limonska trava, čili paprika, Arašid, meta

Kuhanje jedi po receptu:

Pripravite preliv:

V srednje veliki skledi zmešajte kis, 1/4 skodelice vode, limetin sok, ribjo omako, sladkor, ingver, mlado čebulo in čili; postavite na stran.
Naredite solato z rezanci:

Rezance skuhajte po navodilih na embalaži; odcedite in postavite na stran. V veliki skledi zmešajte 2 žlici rastlinskega olja, ribjo omako, sladkor in limonsko travo; dodajte brokoli in premešajte, da se sestavine enakomerno porazdelijo.

V veliki litoželezni ponvi na srednje močnem ognju segrejte preostali 2 čajni žlički rastlinskega olja. Brokoli dodajte v eni plasti (po potrebi v serijah) in ga pecite, dokler se na eni strani ne zapeče, približno 4 minute.
Obrnite in nadaljujte s kuhanjem, dokler brokoli ni hrustljavo mehak, približno 2 minuti.
Zberite sklede:

Rezance razdelite v 4 sklede in nanje položite brokoli, kumare, zeleno, solato in meto. Prelijte s prelivom in potresite s praženo čebulo, arašidi in preostalo mlado čebulo.