Naravni zrezek s solato iz rdečega zelja, hruške in oreščkov
Glasovi: 1
Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 550, skupna maščoba 30 G., nasičene maščobe G., beljakovine 46 G., ogljikovi hidrati 25 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.
Kalorije 550, skupna maščoba 30 G., nasičene maščobe G., beljakovine 46 G., ogljikovi hidrati 25 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.
Preprosta in okusna jed iz svinjskega zrezka z zelenjavno solato. Zrezke s kostjo popecite nekaj minut, da ostanejo sočni in hkrati pečeni na vsaj 63 °C. Nato v istem olju na hitro prepražite rdeče zelje. Premešajte ga s svežimi hruškami, suhimi brusnicami in hrustljavimi pekan orehi. Začinite s kisom in jed je pripravljena. Potrebujete le nekaj preprostih sestavin in zelo malo časa. Solata ima odličen okus, je sladka in trpka ter osvežilna – popolna priloga k zrezku.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 naravni svinjski kotleti s kostjo (debeline 2,5 cm; približno 300 g vsak)
- 1/4 velike glave rdečega zelja, narezanega (približno 4 skodelice)
- 1 čajna žlička paprike
- 0,5 čajne žličke posušenega timijana
- 1/3 skodelice grobo sesekljanih pekan orehov
- 1 žlica olivnega olja
- 1/3 skodelice posušenih brusnic
- 1 hruška, narezana
- 2 mladi čebuli, sesekljani
- 3 žlice jabolčnega kisa
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjina, rdeče zelje, zelena čebula, jabolčni kis, pekan orehi, posušene brusnice, hruške, timijan, paprika
Kuhanje jedi po receptu:
- Svinjske kotlete začinite s papriko, timijanom, 3/4 čajne žličke soli in malo mletega popra. V veliki suhi ponvi na srednji temperaturi približno 5 minut pražite pekan orehe in jih občasno premešajte, nato pa jih preložite v manjšo skledo.
- V ponvi segrejte olivno olje. Dodajte svinjske zrezke in jih pecite, dokler ne porjavijo, približno 6 minut na vsaki strani (termometer za takojšnje odčitavanje, vstavljen v sredino zrezka, naj kaže 74 °C). Meso preložite na velik krožnik in pustite počivati.
- V isto ponev dodajte zelje in ga med občasnim mešanjem kuhajte 1–2 minuti, dokler ne uvene; nato odstavite z ognja. Dodajte posušene brusnice, hruško, mlado čebulo, kis in pražene pekan orehe. Začinite s soljo in poprom ter premešajte. Svinjske zrezke postrezite s coleslaw solato.
Kategorije:
Podobni recepti
