Burgerji s sadnim pirejem
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kalorije 444, skupna maščoba 19 G., nasičene maščobe G., beljakovine 26 G., ogljikovi hidrati 43 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.
Pripravite preprost burger z nenavadnim polpetom. Nenavaden je zaradi nežnega, sočnega mesa in pikantnega okusa, ki spominja na čase, ko se je meso kombiniralo s sladicami. Sprejmite tradicijo visoke kuhinje; ni vam treba zapomniti vseh sestavin za omako; lahko preprosto zmečkate nekaj kuhanega sadja. Sadje, ki ga najdemo v kitajski račji omaki, daje polpetu neuhvatljivo sladkost. Ne, to ni račja omaka, kot si morda mislite. Gre za sladko-kislo začimbo, narejeno iz sadja (sliv, marelic, ananasa, breskev) in začinjeno s kisom, ingverjem in čilijem. Omaka je dobila svoje smešno ime, ko so jo pomotoma postregli s precej suho pekinško raco namesto s hoisin omako.
Ker račjo omako strežejo predvsem v kitajskih restavracijah v Združenih državah Amerike, boste morda težko našli originalni recept. Poskusite jo nadomestiti z bolj tradicionalno kitajsko slivovo omako.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 kosi. krompirjeve žemljice za hamburgerje, prerezano na dve polovici in ocvrto
- 450 g mešane mlete svinjine, govedine in teletine
- 1 majhna čebula (polovico narezano na pol obroče, drugo polovico na kocke)
- 1/4 skodelice sesekljanega peteršilja
- 0,5 skodelice drobtin
- 1 veliko jajce
- 1 čajna žlička paprike
- 1/3 skodelice paradižnikova omaka
- 1/3 skodelice Kitajska račja omaka
- 1 žlica olivnega olja
- Listi solate, rezine paradižnika in vložene kumare za serviranje
- Krompirjevi čips, neobvezno
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
- Čebulne obročke namočite v hladni vodi.
Medtem zmešajte mleto meso z narezano čebulo, peteršiljem, drobtinami, jajcem in papriko. Dodajte po 1 žlico paradižnikove in račje omake, 1 čajno žličko soli in 0,5 čajne žličke popra. Dobro premešajte in oblikujte 4 polpete, vsak debeline 2,5 cm, pri čemer na sredini vsakega pustite majhno vdolbino s prstom. - Žar segrejte na srednjo temperaturo.
Polpete premažite z olivnim oljem in pecite približno 6 minut, dokler se na dnu ne vtisnejo sledi žara. Medtem v majhni skledi zmešajte preostalo paradižnikovo omako in račjo omako. Nekaj žlic mešanice dajte na stran. Polpete obrnite, premažite z omako in nadaljujte s peko še 5 minut. Po želji žemljice popecite. - Žemljice premažite s prihranjeno omako. Čebulo odcedite; izgubila je svojo kislost. Na spodnje polovice žemljic razporedite polpete, premazane z račjo omako, nato pa nanje položite čebulo, solato, paradižnik in kisle kumarice. Pokrijte z drugo polovico in postrezite s krompirjevim čipsom.
Kategorije:
Podobni recepti
