Neverjetni puranji burgerji
Glasovi: 1
Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Debel, sočen pečen puranji polpet daje tem burgerjem edinstven okus. Poleg mletega purana je prelit s pirejem iz mlade čebule, šalotko in dijonsko gorčico. Iz mešanice oblikujte polpete in jih na kratko ohladite v hladilniku, da se mleti puran strdi in ga boste lažje spekli na žaru. Postrezite na žemljicah z rezino pečenega paradižnika in sočno, pikantno vodno krešo, prelito z ranč prelivom. Kombinacija vseh teh sestavin ne bo nikogar pustila ravnodušnega!
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 0,9 kg mletega purana (različne vrste mesa)
- 1 skodelica grobo sesekljanega svežega drobnjaka
- 2 žlici olivnega olja
- 1/4 skodelice šalotke, drobno narezane
- 2 žlici dijonske gorčice
- 1 žlica grobe soli
- 1 rdeča paprika, drobno narezana
- 4 žemljice za hamburger
- 4 domače ali kupljene pečene polovice paradižnika
- 1 šopek vodne kreše, oprane in brez stebel
- 0,5 skodelice domačega ali kupljenega ranč preliva
- Posebna oprema4 veliki leseni nabodala
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: mleta purana, šalotka, sladka paprika, paradižniki, vodna kreša, ranč omaka, žemljice za hamburgerje
Kuhanje jedi po receptu:
- Mlado čebulo dajte v posodo mešalnika in dodajte olivno olje. Mešajte, dokler ne dobite gladke zmesi.
- V srednje veliki skledi zmešajte pire iz mlade čebule, mleto puranje meso, šalotko, gorčico, sol in poper. S čistimi rokami vse skupaj premešajte, da se enakomerno porazdeli. Iz zmesi oblikujte 4 velike polpete za burgerje, jih položite na pladenj in postavite v hladilnik.
- Na vročem žaru ali v vroči ponvi popecite polpete na vsaki strani, nato zmanjšajte ogenj ali jih premaknite na hladnejšo stran žara in nadaljujte s pečenjem še 10–12 minut. Pečenost preverite tako, da polpete prebodite z nabodalom, pritisnite in pazite, da se izcedi bister sok. Lahko pa v polpet vstavite termometer za meso. Temperatura naj bo 65 °C.
- Žemljice prerežite na pol in jih popecite, nato pa na vsako spodnjo polovico položite polpet, kos pečen paradižnik, malo vodne kreše in preliv iz ranča. Na vrh položite zgornje polovice žemljic in prebodite z lesenim nabodalom!
Avtor recepta - Amanda Freitag je ameriška kuharica, lastnica restavracije in zvezda kuharskih televizijskih oddaj.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
