Testenine z jajčevci

Glasovi: 1

Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Zelo izviren recept. Omaka ima okus po italijanski kuhinji, testenine z jajčevci pa tej jedi dajo povsem novo teksturo. Ni najhitrejši recept za pripravo, vendar se splača potruditi. Priporočljivo za prave gurmane.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

2 jajčevec nekoliko nadpovprečno
4 žlice olivnega olja
1 čajna žlička strtega česna
1/2 čajne žličke kosmičev rdeče paprike
4 majhni paradižniki, brez semen in narezani
1/2 skodelice smetane
4 žlice tanko narezane bazilike
1/4 žlice naribanega parmezana

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: jajčevci, kosmiči rdeče paprike, paradižniki, Parmezan, smetana, česen, bazilika

Kuhanje jedi po receptu:

Vsak jajčevec olupite, tako da na vrhu in dnu pustite 2–3 cm kože. Jajčevce narežite na tanke rezine po dolžini, široke približno pol centimetra. Vsak kos enakomerno posolite, položite na pekač z rešetko in pustite počivati 30 minut, da se sokovi odcedijo.

Koščke sperite s hladno vodo in jih položite na papirnate brisače, da se posušijo. Koščke narežite na tanke trakove, ki bodo podobni rezancem.
V ponvi segrejte olje. Dodajte česen in kosmiče rdeče paprike ter prepražite. Dodajte "testenine" iz jajčevcev in dobro premešajte. Nato dodajte paradižnik in kuhajte 3 minute.

Prilijte smetano in povečajte ogenj, da se omaka zgosti. Na koncu dodajte baziliko in parmezan ter premešajte. Začinite s poprom. Sol ni treba dodajati, saj bodo jajčevci vsebovali ostanke soli. Postrezite takoj.

Kategorije:

recept / Vegetarijanske jedi / Glavne jedi / Zelenjava in gobe / Alton Brown

Podobni recepti