Poletna lazanja z jajčevci

Glasovi: 1

Kako narediti poletno lazanjo z jajčevci

Fotografija jedi: Elizabeta Morath

Čas: 1 ura in 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6

Harmonična kombinacija francoskega solatnega preliva in italijanske jedi bo navdušila ljubitelje testenin. Omaka je bistvena sestavina receptov za lazanjo in je pogosto pripravljena iz lahko dostopnih, poceni sestavin. Vinaigrette omaka temelji na kisu in rastlinskem olju, ki mu dodajo aromatična zelišča. Poletna lazanja z jajčevci je vreden dodatek k vsaki jedi iz zelenjavnih testenin.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Lazanja

450 g testenin za lazanje
1 jajčevec
2 jajci, stepeni z 1 čajno žličko vode
1,5 skodelice drobtin
1 žlica naribanega parmezana
2 žlici posušenega origana
2 žlici posušenega peteršilja
2 žlici česna v prahu
30 g masla
Olivno olje za cvrtje
450 g mocarele, narezane na kocke ali naribane
Češnjev ali grozdni paradižnik, prerezan na pol in prelit z vinegreto (recept je priložen), za okras

Vinaigrette omaka

1/2 skodelice rdečega vinskega kisa
1 skodelica olivnega olja
Ne več kot 1/4 skodelice sesekljanega peppadew popra
2 žlici sladkorja
1 čajna žlička posušenega origana
1-2 stroka česna, stisnjena s stiskalnico
1/2 skodelice listov mete
2 žlici peteršilja
1/2 skodelice bazilike

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: testeninska lazanja, jajčevci, peppadew poper, češnjevi paradižniki, grozdni paradižniki, Parmezan, mocarela sir, drobtine, vinski kis, česen v prahu, origano, meta, bazilika

Kuhanje jedi po receptu:

Jajčevce olupite, narežite na rezine, položite v cedilo in začinite s soljo. Pokrijte s papirnatimi brisačami in postavite pod utež, na primer z grelnikom vode. Pustite jih pod utežjo eno uro, da se tekočina odcedi. Ta korak je potreben za odstranitev grenkobe..
Panirajte jajčevcenajprej pomočimo v jajce, nato pa povaljamo drobtine, pomešanega s soljo, poprom, origanom, peteršiljem in česnom v prahu.

V globoki ponvi segrejte olivno olje na 180 °C. Za okus dodajte malo masla in rezine jajčevcev v serijah prepražite do zlato rjave barve. Odcedite na papirnatih brisačah.
Naredite vinaigrette z rdečim vinskim kisom., olivno olje, sesekljane paprike peppadew, sladkor, origano in česen. Začinite s soljo in poprom po okusu. Sesekljajte meto in peteršilj.
Na dno globoke sklede nalijte 2 žlici vinaigrete. Rezine jajčevcev razporedite po plasteh, vsako plast potresite z meto in peteršiljem ter začinite z vinaigreto. Zgornjo plast obilno prelijte z omako, pokrijte in postavite v hladilnik za vsaj eno uro.
Testenine za lazanjo skuhajte v slani vodi z malo olivnega olja, da se ne sprimejo.
V lep servirni krožnik naložite marinirane jajčevce, nato plast testenin, potresite z mocarelo, baziliko in prelijte z vinegreto. Postopek večkrat ponovite in na koncu položite plast sira. Pecite v pečici pri 200 °C (400 °F), dokler se sir ne stopi. Okrasite s češnjevimi paradižniki. Začinite s soljo in poprom po okusu.
To poletno različico lazanje postrezite pri sobni temperaturi.