Jajčevci s sirom, pečeni v pečici

Glasovi: 1

Čas: 1 ura in 10 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Sirna, žvečljiva in krepka italijanska jed, jajčevci parmezan, so ocvrti rezini jajčevcev, pečeni v paradižnikovi omaki z mocarelo in parmezanom. Je popolna za krepčilni obrok, in ker so jajčevci panirani v mandljevi moki, je primerna tudi za tiste na dieti brez glutena.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

2 srednje jajčevec, narezane na kroge, debelejše od 1 cm, konce zavrzite (približno 1100 g)
Ena 800-gramska pločevinka celih paradižnikov, dobro pretlačenih z rokami
2 žlici olivnega olja
1 žlica paradižnikove mezge
2 stroka česna, tanko narezana
1 skodelica natrganih listov bazilike
2 in 1/4 skodelice mandljeve moke
2 veliki jajci
1 žlica grobo naribane mocarele
1/4 žlice naribanega parmezana
2 žlici sesekljanih listov peteršilja
Posebna oprema: pekač, primeren za pečico, dimenzij 22 x 33 cm.

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: jajčevci, paradižniki, mocarela sir, Parmezan, mandljeva moka, paradižnikova mezga, peteršilj, bazilika

Kuhanje jedi po receptu:

Dve rešetki postavite na sredino pečice, tretjo pa na vrh. Pečico segrejte na 220 °C (425 °F). Dva pekača z robom obložite s papirjem za peko.
V veliki težki ponvi zmešajte olivno olje, paradižnikovo mezgo, česen in 1/2 čajne žličke soli ter kuhajte na srednji temperaturi, občasno mešajte, dokler olje ne porumeni, približno 2 minuti. Dodajte paradižnik. Kozarec sperite z 1,5 skodelicami vode in ga vlijte v omako, dodajte baziliko. Zavrite in kuhajte, dokler se omaka ne zgosti, približno 20 minut.

Medtem dajte mandljevo moko v srednje veliko skledo. V drugi srednje veliki skledi stepite jajca s 3 žlicami vode, dokler ne postanejo penasta.
Jajčevce položite na čisto površino, začinite z 1/2 čajne žličke soli in nekaj mletimi poprom. Jajčevce pomočite v jajce, nato jih povaljajte v mandljevi moki, da se popolnoma prekrijejo, in jih položite na pripravljene pekače.

Jajčevce pecite, dokler niso mehki in zlato rjavi, približno 30–35 minut. Če se jajčevci na zgornji rešetki prehitro zapečejo, pekače obrnite.
Nato pečico preklopite na način pečenja na žaru. Na dno pekača velikosti 22 x 33 cm nalijte majhno količino omake. Polovico jajčevcev razporedite v enakomerni plasti, pri čemer pazite, da se ne prekrivajo. Na vrh premažite polovico preostale omake in nato 1/4 skodelice mocarele.
Na vrh položite preostale jajčevce, prelijte z omako, nato potresite z mocarelo in parmezanom. Pecite na žaru, dokler se sir ne stopi in postane zlato rjav, približno 1 minuto. Potresite s peteršiljem in takoj postrezite, dokler je sir še topel.

Kategorije:

recept / Pecite na žaru v pečici / Vegetarijanske jedi / Glavne jedi / Zelenjava in gobe / Italijanska kuhinja

Podobni recepti