Jajčevec v mandljevi skorjici, pečen v paradižnikovi omaki in ohrovtu
Glasovi: 2
Čas: 1 ura in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 440, skupna maščoba 26 G., nasičene maščobe G., beljakovine 23 G., ogljikovi hidrati 38 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.
Kalorije 440, skupna maščoba 26 G., nasičene maščobe G., beljakovine 23 G., ogljikovi hidrati 38 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.
Jajčevci dobijo edinstven okus, ker so obloženi z mandljevo moko, ki po pečenju postane hrustljava na zunanji strani. Ohrovt, dušen v paradižnikovi omaki, doda okus in hranila. To je odličen način za povečanje količine zelenjave v vaši prehrani. Omaki lahko poskusite dodati origano in približno 1/3 skodelice rdečega vina Cabernet Sauvignon.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 srednje jajčevec (približno 1 kg), narezano na 1 cm debele kroge, odrežemo konce in zavržemo
- 1 žlica olivnega olja
- 2 stroka česna, sesekljana
- 1 pločevinka (800 g) nesoljenih celih paradižnikov, dobro zdrobljenih z rokami
- 1 majhen šopek ohrovta, listi odstranjeni s stebel in sesekljani (približno 6 skodelic)
- 1 skodelica svežih natrganih listov bazilike
- 1 skodelica mandljeve moke
- 1/2 skodelice polnozrnatih drobtin
- 2 velika beljaka
- 1 žlica grobo naribane mocarele
- 1/4 žlice drobno naribanega parmezana
- 2 žlici svežih listov peteršilja, sesekljanih
- Posebna oprema: pekač velikosti 23 cm x 33 cm, primeren za segrevanje pod žarom v pečici
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: jajčevci, mocarela sir, Parmezan, drobtine, mandljeva moka, ohrovt, paradižniki, peteršilj, bazilika
Kuhanje jedi po receptu:
- V srednjo in zgornjo tretjino pečice postavite 2 rešetki in jo segrejte na 220 °C (425 °F). Dva pekača z robom obložite s papirjem za peko.
- V veliki ponvi na srednji temperaturi med mešanjem pražite česen z olivnim oljem in 1/2 čajne žličke soli, dokler ne porjavi, 4–6 minut. Dodajte paradižnik. Pločevinko paradižnika sperite s približno 1,5 skodelicami vode in tekočino vlijte v ponev. Dodajte ohrovt in baziliko. Zavrite in kuhajte, dokler se omaka ne zgosti, približno 25 minut.
- Medtem v srednje veliki skledi zmešajte mandljevo moko in drobtine, da se enakomerno premešajo. V drugi skledi stepite beljake s 3 žlicami vode, da postanejo penasti.
- Rezine jajčevcev položite na čisto površino, potresite z 1/2 čajne žličke soli in malo mletega črnega popra. Potopite jih v beljake, nato pa jih pritisnite v mešanico mandljeve moke in drobtin, da se popolnoma prekrijejo. Rezine jajčevcev položite na pekač.
- Pecite, dokler jajčevci niso mehki in skorja zlato rjava (približno 30 minut). Pekače obrnite, če se jajčevci na zgornji rešetki prehitro zapečejo.
- Pečico segrejte na visoko temperaturo. Po dnu pekača velikosti 23 x 33 cm namažite majhno količino omake. Na vrh razporedite polovico rezin jajčevcev in pazite, da omako razporedite čim bolj enakomerno. Pazite, da je ne razmažete preveč.
- Na vrh namažite polovico preostale omake, nato 1/4 mocarele. Na vrh položite preostale jajčevce in prekrijte z omako, mocarelo in parmezanom. Pekač postavite pod žar in pecite, dokler se sir ne stopi in postane zlato rjav (približno 1 minuto). Postrezite takoj, dokler je sir še topel. Potresite s peteršiljem.
Kategorije:
Podobni recepti
