Tacosi s paradižnikom v listih solate
Glasovi: 2
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Mehiški tacosi so običajno majhne tortilje, napolnjene z mesom in zelenjavo, zakaj pa ne bi bili ustvarjalni in pripravili tacosov samo iz zelenjave? Čeprav ti ne bodo imeli veliko skupnega z obilnimi mehiškimi tacosi, razen videza, so odličen način za postrežbo solate s prsti, morda na bifeju ali pikniku. So odlična lahka zelenjavna predjed ali priloga k mesni jedi.
Za to predjed uporabite zrele paradižnike, saj bodo glavna sestavina in morajo biti dišeči ter bogatega okusa. Zmešajte jih z zelenjavo, začinite in razporedite po listih solate, prelijte s kiselkastim modrim sirom. Na pladnju okoli tacosov razporedite krutone, da uravnovesite lahkotnost in bogastvo zelenjave ter jih naredite bolj nasitne.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Taco
- 1 glava rimske solate, samo notranji listi
- 250 g različnih nehibridnih sort paradižnika
- 1 žlica olivnega olja, najvišje kakovosti
- 2 žlički balzamičnega kisa, najboljše kakovosti
- 1/4 skodelice tanko narezanih listov bazilike
- 1,5 skodelice mlade rukole, rdeče pese, koriandra in ohrovta (v lončkih z zemljo)
- 0,5 skodelice kalčkov daikona
- 0,5 skodelice zdrobljenega sira gorgonzola
- Rožmarinovi krostini, za serviranje glejte spodnji recept
Rožmarin Crostini
- 6 rezin (1 cm debelih) kruha s kislim testom ali krepkega francoskega kruha
- 6 žlic olivnega olja
- 2 žlici strtega česna
- 1 čajna žlička posušene bazilike
- 1 čajna žlička posušenega peteršilja
- 0,5 čajne žličke sesekljanega rožmarina
- 0,5 čajne žličke soli
- 0,5 čajne žličke mletega črnega popra
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: rimska solata, paradižniki, rukola, Sir gorgonzola, balzamični kis, rožmarin, bazilika, toast
Kuhanje jedi po receptu:
- Paradižnik narežite na 1,5 cm velike kocke, jih dajte v skledo in dodajte olivno olje, balzamični kis, 0,5 čajne žličke soli, 1 čajno žličko črnega popra in baziliko. Vse skupaj nežno premešajte. Po potrebi dodajte sol ali poper po okusu.
- Servirni pladenj obložite s tesno zloženimi notranjimi listi solate, kot lupino za taco. Vsak list napolnite z 1/4 skodelice mikrozelenjave, nekaj več kot pol skodelice paradižnika in nekaj kalčki daikona. Potresite z gorgonzolo, soljo in mletim črnim poprom. Okrasite z rožmarinovimi krutoni. Postrezite takoj.
- Krutoni z rožmarinom in crostini.
Žar segrejte na visoko temperaturo. V majhni skledi zmešajte olivno olje, česen, baziliko, peteršilj, rožmarin, sol in poper. Pokrijte in pustite stati pri sobni temperaturi 10–15 minut.
Rezine kruha narežite diagonalno. Eno stran trikotnikov kruha premažite s pripravljenim maslom in jih položite na rešetko žara z namazano stranjo navzgor. Pecite na žaru 2–3 minute, nato jih obrnite in pecite še 1–2 minuti, dokler se ne pojavijo sledi žara. Crostine prenesite na desko in jih z nazobčanim nožem narežite na 1,5 cm velike kocke. Postrezite vroče.
Kulinarični nasvetiKrutone lahko pripravite vnaprej in jih pogrejete v pečici s funkcijo žara 45 sekund - 1 minuto.
Kategorije:
Podobni recepti
