Sendviči s piščančjimi prsti in česnovim maslom

Glasovi: 2

Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6

Razveselite množico na svoji zabavi z miniaturnimi drsniki, napolnjenimi s sočnim zelenjavnim nadevom in hrustljavim pikantnim piščancem. Zanje boste potrebovali mini drsnike. Prerežite jih in popecite na aromatičnem česnovem maslu. Med obe polovici žemljice položite čebulo, paradižnik, hrustljave piščančje drsnike – mini koščke piščanca – in goro okusne zeljne solate s fermentiranim prelivom. Skrivnost hrustljavega piščanca je v dvojnem paniranju. Piščančji file pomočite v začinjeno moko, nato ga pomočite v mešanico pinjenca in pikantne omake Sriracha ter ga še enkrat povaljajte v zdrobljenih koruznih kosmičih. Ti dajejo ocvrtemu piščancu edinstveno hrustljavost, meso pa ostane v notranjosti sočno in mehko.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Piščančji prsti

700 g piščančjega fileja (12 piščančjih filejev, vsak po 60 g)
3 žlice repičnega olja
1 skodelica kislega mleka
1/4 skodelice omake Sriracha
2 skodelici moke
2 čajni žlički granuliranega česna
2 čajni žlički granulirane čebule
2 čajni žlički grobe soli
1 čajna žlička mletega črnega popra
8 skodelic koruznih kosmičev (žitarice za zajtrk)
2 tanko narezana češnjeva paradižnika
1 majhna rdeča čebula, tanko narezana

Solata Coleslaw s kislim mlekom

Pol glave zelja, olupljene in narezane
3 žlice kislega mleka
3 žlice majoneze
3 žlice kisle smetane
0,5 čajne žličke posušenega kopra
1/4 čajne žličke česna v prahu
1/4 čajne žličke čebule v prahu
1/4 čajne žličke paprike
2 žlici drobno sesekljanega drobnjaka
1 čajna žlička sladkorja
0,5 čajne žličke grobe soli
3-4 mletja črnega popra
Ščepec kajenskega popra

Česnovo maslo za žemljice

4 žlice (60 g) masla
6 strokov česna, zdrobljenih
3 žlice sesekljanega peteršilja z ravnimi listi
12 drsniki za figo, prerezano na pol ob strani

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: belo zelje, sendvič žemljice, piščančje prsi, suhi zajtrk, posušene čebule, paprika, koper

Kuhanje jedi po receptu:

Solata Coleslaw s kislim mlekomV srednje veliki skledi zmešajte pinjenec, majonezo, kislo smetano, koper, česen v prahu, čebulo v prahu, papriko, čebulo, sladkor, sol, poper in kajenski poper. Dobro stepite, dokler zmes ni gladka. Prelivu dodajte sesekljano zelje in dobro premešajte. Pokrijte in postavite v hladilnik.
Česnovo oljeV srednje velikem loncu na srednji temperaturi stopite maslo. Dodajte česen in kuhajte 5–6 minut, dokler ne zadiši. Vmešajte peteršilj, nato mešanico prelijte v majhno skledo in postavite na stran.

V globoki litoželezni ponvi segrejte repično olje na 175 °C s termometrom za sladkorje.
V srednje veliki skledi dobro zmešajte pinjenec in omako Sriracha. V drugi srednje veliki skledi zmešajte moko, granuliran česen, granulirano čebulo, sol in poper. V tretjo skledo dajte zdrobljene koruzne kosmiče.
Piščančje fileje povaljajte v začinjeni moki in jih nežno pritisnite, da ustvarite bolj enakomerno obliko. Z levo roko piščanca vzemite iz moke in ga rahlo pomočite v tekočo mešanico. Odvečno moko otresite in z desno roko piščanca povaljajte v koruznih kosmičih ter močno pritisnite, da se fileji popolnoma prekrijejo. Panirane kose piščanca položite na pekač.
Piščančje fileje pecite v dveh serijah na vsaki strani do zlato rjave barve, 6-7 minut. Pečene kose z žlico z režami preložite na papirnate brisače, da se odvečna maščoba odcedi.
Prerezane stranice žemljic premažite s česnovim oljem. V veliki ponvi jih na srednji temperaturi popecite s prerezano stranjo navzdol do zlato rjave barve, 30 do 45 sekund.
Na spodnje polovice žemljic položite obročke rdeče čebule, rezine paradižnika in piščančji prstiPrelijte z zeljno solato in pokrijte z zgornjimi polovicami žemljic. Končane sliderje razporedite po servirnem krožniku in takoj postrezite.