Velik teksaško-mehiški burrito v omleti
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 17 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Za zajtrk si pripravite burrito v teksaško-mehiškem slogu, napolnjen z različnimi konzerviranimi fižoli, ocvrto mleto surovo chorizo klobaso, sirom in zelenjavo, vse skupaj pa zavijte v omleto namesto v tortiljo. Burrito je nasiten, sočen in poln okusa. Prelijte ga z omako iz paradižnika in kislo smetano ter postrezite z drobno sesekljanim paradižnikom. Da bi prihranili čas pri pripravi zajtrka, lahko omako iz paradižnika pripravite vnaprej in jo shranite v hladilniku. Odlična je tudi z drugimi jedmi poleg burritov.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Omaka
- 450 g fizalisa, olupljenega, opranega in narezanega na 4 kose
- 1 srednje velika čebula Vidalia, narezana na četrtine
- 1 jalapeño paprika, prerezana na pol
- 2 žlici olivnega olja
- 1 majhen šopek koriandra
Omleta
- 1 klobasa chorizo brez lupine
- 0,5 čajne žličke mlete kumine
- Ščepec kajenskega popra
- Ščepec paprike
- 1 skodelica konzerviranega mešanega fižola (pinto, beli in/ali črni fižol), odcejenega in opranega
- 1 zelena paprika, sesekljana
- 8 velikih jajc, stepenih
- 1 žlica mleka
- 1 žlica (15 g) masla
- 0,5 skodelice naribanega Sir Pepper Jack
- Kisla smetana, razredčena z lahko smetano, za serviranje
- 1 češnjev paradižnik, brez semen in narezan, za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: mlete češnje, Vidalia čebula, jalapeno paprika, koriander, klobasa chorizo, kupati (ocvrte klobase), kumina, mleti kajenski poper, paprika, beli fižol, črni fižol, pinto fižol, sladka paprika, jajca, mleko, maslo, sir pepper jack
Kuhanje jedi po receptu:
- Pripravite omako: Pečico segrejte na 200 °C. Na pekaču zmešajte paradižnike, čebulo, jalapeño papriko in olivno olje, začinite s soljo in poprom. Pecite v pečici do zlato rjave barve, približno 45 minut. Zmešajte v mešalniku s koriandrom in po potrebi razredčite z vodo. Začinite s soljo po okusu.
- Medtem pripravite omleto: V veliki ponvi s premazom proti prijemanju na srednje močnem ognju pecite chorizo, dokler ne postane hrustljav, pri čemer ga razlomite na manjše koščke, približno 4–5 minut. Preložite ga na krožnik, obložen s papirnato brisačo. V preostalo maščobo v ponvi vmešajte kumino, kajenski poper in papriko. Dodajte fižol in ga pražite, dokler se ne zmehča, približno 5 minut. Začinite s soljo in poprom, nato dodajte papriko in pražite še 1–2 minuti. Preložite v skledo.
- V drugi skledi stepemo jajca in mleko. Obrišemo ponev, zmanjšamo ogenj na srednjo temperaturo in dodamo 0,5 žlice (75 g) masla. V ponev vlijemo polovico jajčne mešanice in kuhamo, dokler se jajca ne strdijo na sredini, pri čemer z gumijasto lopatico odrežemo robove in nagnemo ponev, da se surovo jajce razteza do roba. Ponev pretresemo, da zrahljamo omleto, nato pa na sredino omlete z žlico razporedimo polovico mešanice fižola, choriza in sira. Prepognemo jo na obeh straneh, da zapremo nadev, nato omleto obrnemo s šivom navzdol in pečemo še 1 minuto. Ponovimo s preostalim maslom, jajčno mešanico in nadevom, da dobimo še eno omleto. Prelijemo z omako iz paradižnika in okrasimo s kislo smetano in paradižnikom.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
