Maroške klobase merguez

Glasovi: 7

Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–5

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 347, skupna maščoba 18 let G., nasičene maščobe G., beljakovine 28 G., ogljikovi hidrati 18 let G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.

Klobase merguez, tradicionalne v Maroku in po vsej Severni Afriki, so tako okusne in slane, da so postale priljubljene tudi zunaj afriške celine. Postale so priljubljene na Bližnjem vzhodu in v Evropi. Ko jih boste poskusili, ne boste nikoli pozabili njihovega okusa. In s tem preprostim receptom jih lahko kadar koli pripravite doma. Tradicionalno so klobase merguez narejene iz mletega jagnječjega ali govejega mesa ali kombinacije obojega. Maščoba igra pomembno vlogo pri njihovem okusu, zato je ne odstranjujte iz mesa.

Mleto meso zmešajte s česnom, koriandrom, merguezom in hariso. Te začimbe dajejo klobasam značilen okus in značilno rdečo barvo. Nato lahko mleto meso ročno oblikujete v klobase in jih ocvrete ali pa jih zavijete v naravna čreva.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

450 g mletega govejega ali jagnječjega mesa
3 stroki česna (mleto ali stisnjeno)
2 žlici svežega koriandra (sesekljanega)
2 žlici. Začimba Merguez
2-3 čajne žličke. harises
Neobvezno: ovoji za klobase

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: mleto govedino, mleto jagnjetino, začimba merguez, omaka harissa, svinjska čreva, kupati (ocvrte klobase), česen, koriander

Kuhanje jedi po receptu:

V veliki skledi zmešajte vse sestavine, razen ovojnic za klobase (če jih uporabljate).
Dobro premešajte z rokami, da se začimbe, zelišča in harissa enakomerno porazdelijo.

Dajte želeno obliko.
Lahko pa sestavine zmeljete skozi mlinček za meso in z mletim mesom merguez napolnite ovojnice za klobase.

Za najboljši okus pustite merguez počivati v hladilniku 30 minut ali dlje, preden ga skuhate.
Postavite na žar ali v pečico s funkcijo žara in pecite, dokler ni pečeno in termometer za meso ne pokaže 68 °C.

Priporočila za serviranje

Domače klobase merguez lahko postrežete na več načinov. Čeprav so okusne same po sebi, jih pogosto jemo tudi s kuskusom ali jajci.

Klobase so odlični sendviči, mnogi pa jih uporabljajo celo kot nadev v pekovskih izdelkih.