Te veganske klobase so videti in imajo okus kot pravo meso, vendar so narejene iz fižola. Zdrava alternativa mesu, bogata z beljakovinami in vlakninami. Poleg pinto fižola klobase vsebujejo tudi gobe in različne začimbe, ki jim v kombinaciji dajo čudovit okus po mesu. Za pripravo klobas se mešanica fižola zvije v valje, nato zavije v plastično folijo in kuha na pari, da se oblikuje želena oblika. Na tej točki lahko klobase shranite v hladilnik ali zamrznete, če jih pripravljate vnaprej, nato pa jih tik pred serviranjem ocvrete do zlato rjave barve.

Sestavine:

• 3 žlice olivnega olja + dodatno za cvrtje
• Pol majhne čebule, drobno sesekljane
• 220 g drobno sesekljanih gob
• 1 žlica rahlo osoljene sojine omake
• 2 pločevinki pinto fižola (po 410 g), opranega
• 1/3 skodelice čičerikine moke
• 2 žlici drobno sesekljanega svežega žajblja
• 2 žlički drobno sesekljanega svežega timijana
• 1,5 čajne žličke javorjevega sirupa
• 1 čajna žlička drobno sesekljanega svežega rožmarina
• 0,5 čajne žličke sveže mletega muškatnega oreščka
• Ščepec kosmičev rdeče paprike
• Za serviranjePolnozrnati toast z avokadom, rezinami paradižnika in ocvrtimi rezinami polente z javorjevim sirupom

Priporočamo

10 klasičnih koktajlov s šampanjcem

97 najboljših predjedi za novo leto in božič

Novoletne sladice, 31 receptov

31 neverjetnih receptov za silvestrsko večerjo

64 receptov za koktajle in pijače za silvestrovo

88 najboljših receptov za sladko pecivo in sladice

50 hitrih in enostavnih receptov za novoletne jedi

Priprava:

1. korak
• V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte 2 žlici rastlinskega olja in dodajte čebulo, gobe in 1/4 čajne žličke soje. Med mešanjem kuhajte, dokler se čebula in gobe ne zmehčajo in postanejo skoraj kot pasta, približno 6 minut. Vmešajte sojino omako in odstavite z ognja. Pustite, da se ohladi.
2. korak
• Fižol, čičerikino moko, mešanico čebule in gob ter 1 žlico rastlinskega olja dajte v multipraktik in mešajte, dokler fižol ni drobno sesekljan in se ob stiskanju drži skupaj, vendar ne v gladko pasto. Dodajte žajbelj, timijan, javorjev sirup, rožmarin, muškatni orešček, kosmiče rdeče paprike, 1 čajno žličko soli in 1/4 čajne žličke črnega popra ter stročnice.
3. korak
• Mešanico fižola razdelite na 12 enakih delov. Vsakega oblikujte v valj, dolg približno 10 cm, nato ga tesno zavijte v plastično folijo in konce zasukajte, da jih pritrdite.
4. korak
• Nad ponev postavite parnik in vanj razporedite zavite klobase (morda jih boste morali kuhati v serijah). Parnik segrejte na srednji temperaturi in ko se klobase začnejo kuhati v pari, pokrijte in kuhajte, dokler se klobase ne napihnejo, približno 20 minut. Ponev odstavite z ognja, odkrijte in klobase postavite v hladilnik za približno 2 uri ali čez noč, da se strdijo.
5. korak
• Pečico segrejte na 175 °C (350 °F). Klobase odvijte in preostali 2 žlici rastlinskega olja segrejte na srednji temperaturi v veliki ponvi s premazom proti prijemanju, primerni za pečico. Dodajte klobase in jih po potrebi obračajte, dokler se ne zapečejo na vseh straneh, približno 5 minut. Ponev prenesite v pečico in pecite, dokler se ne segrejejo, približno 5 minut.
  
  

  Nasvet za zamrzovanje

  
  Ohlajene parjene klobase lahko zamrznete tudi do 1 mesec. Za odmrzovanje in kuhanje zavite klobase postavite v hladilnik za 30 minut ali do 2 uri, da se rahlo odtalijo. Pečico segrejte na 175 °C. Ko so klobase odmrznjene, jih odvijte in položite na pekač, rahlo popršen s pršilom za peko. Pecite 8–10 minut, da se segrejejo. V veliki ponvi s premazom proti prijemanju segrejte 2 žlici rastlinskega olja na srednje močnem ognju. Dodajte klobase in jih po potrebi obračajte, dokler se ne zapečejo na vseh straneh, približno 5 minut. Zamrznjene klobase bodo nekoliko mehkejše od sveže kuhanih.

Avtor recepta - Prehransko omrežje