Cajunsko ocvrto zelje
Glasovi: 1
Čas: 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 3
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 3
Hranilna vrednost na porcijo:
Velikost porcije: 1 od 6 porcij
Kalorije 147, skupna maščoba 10 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 6 G., ogljikovi hidrati 9 G., vlaknin 3 G., holesterol 23 mg, natrij 371 mg, sladkor 5 G.
Velikost porcije: 1 od 6 porcij
Kalorije 147, skupna maščoba 10 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 6 G., ogljikovi hidrati 9 G., vlaknin 3 G., holesterol 23 mg, natrij 371 mg, sladkor 5 G.
Ta preprosta jed se hitro pripravi v ponvi in je odlična za večerjo po delu. Ohrovt se za pikanten okus ocvre v ponvi s pikantno klobaso andouille, lahko pa uporabite katero koli klobaso, ki jo imate pri roki. Kuhanje na srednje močnem ognju omogoča, da se klobasa in zelenjava hitro karamelizirata, ne da bi se prekuhala. Če menite, da se zelenjava začenja zažigati, v ponev nalijte malo hladne vode, da jo ohladite.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 žlici repičnega olja
- 220 g piščančje andouille klobase, diagonalno narezane na 0,5 cm debele kose (približno 1 skodelica)
- 1 majhna čebula, tanko narezana (približno 2 skodelici)
- Pol manjše glave belega zelja (brez peške), prerezane na pol in narezane na 0,5 cm debele rezine (približno 6 skodelic)
- 1/4 čajne žličke mletih kosmičev rdeče paprike
- 2 stroka česna, strta
- 3 žlice jabolčnega kisa
- 1 žlica nesoljenega masla
- 1/2 majhnega sladko-kislega jabolka, kot sta Gala ali McIntosh (brez peške), narezanega na 1/4 palca debelo (približno 3/4 skodelice)
- 1 velika mlada čebula, tanko narezana (približno 1/4 skodelice)
- Pekoča omaka za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: belo zelje, andouille klobasa, jabolka, jabolčni kis, kosmiči rdeče paprike
Kuhanje jedi po receptu:
- Veliko litoželezno ponev ali ponev segrejte na srednje močnem ognju. Dodajte olje in ponev dobro premešajte, da se enakomerno premaže. Rezine klobase razporedite v eni plasti in jih pecite približno 2 minuti, dokler se na eni strani ne zapečejo.
- Obrnite in pecite do zlato rjave barve na drugi strani, približno 2 minuti. Z žlico z režami prenesite rezine klobase v skledo in jih postavite na stran.
- V ponev dodajte čebulo, malo vode in ščepec soli ter kuhajte na srednje močnem ognju, pri čemer mešajte z leseno žlico ali silikonsko lopatico, da postrgate morebitne porjavele koščke z dna ponve. Kuhajte in občasno mešajte, dokler čebula na mestih ne porjavi in se začne mehčati, 5 do 7 minut.
- Dodajte zelje, rdečo papriko in še en ščepec soli ter kuhajte, občasno mešajte, dokler zelje ni hrustljavo mehko, 6–8 minut. Če se vam zdi, da je ponev na kateri koli točki suha, dodajte še malo vode.
- Dodajte česen in jabolčni kis ter kuhajte, nenehno mešajte, dokler kis skoraj popolnoma ne izhlapi, približno 1 minuto. Vmešajte maslo, da se stopi, nato klobaso skupaj z jabolkom vrnite v ponev in kuhajte, občasno mešajte, dokler rezine jabolka niso mehke, 3 do 4 minute.
- Potresemo z zeleno čebulo in takoj postrežemo z vročo omako.
Kategorije:
Podobni recepti
