Na ponvi prepražen nariban brstični ohrovt s panceto
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–7
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–7
Fantastičen okus te priloge iz brstičnega ohrovta izvira iz ocvrte pancete in balzamičnega olja, s katerim je kuhana zelenjava premešana. Brstični ohrovt natrgajte v multipraktiku in ga skupaj s šalotko prepražite na aromatični maščobi, ki se izloči iz ocvrte pancete. Na koncu dodajte še vrhunec te priloge – hrustljave koščke pancete. Postrezite z mesom ali perutnino.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 100 g pancete, narezane na 0,5 cm velike kocke.
- 2 žlici nesoljenega masla
- 1,5 skodelice tanko narezane šalotke (3 velike glave)
- 2 pakiranja (po 350 g) brstičnega ohrovta, obrezanega
- 1 žlica balzamične omake
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: panceta, maslo, šalotka, Brstični ohrovt, balzamični kis
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki (30 cm) ponvi segrejte 1 žlico olivnega olja na srednji temperaturi. Dodajte panceto in jo kuhajte 5–7 minut, dokler ne postane zlato rjava. Z žlico z režami panceto preložite na krožnik, obložen s papirnatimi brisačkami, in jo postavite na stran.
- V isto ponev dodajte 2 žlici olivnega olja in maslo ter segrevajte na srednji temperaturi, dokler se maslo ne stopi. Dodajte šalotko in jo kuhajte 5–7 minut, dokler se ne zmehča in začne rjaveti.
- Medtem dajte brstični ohrovt v multipraktik z veliko ploščo za strganje. Ohrovtu ni treba odstraniti pešk. Ohrovt natrgajte in preložite v skledo. Brstični ohrovt dodajte v ponev skupaj s šalotko, začinite z 1,5 čajne žličke soli in 3/4 čajne žličke črnega popra ter kuhajte 5–7 minut, občasno premešajte (jaz uporabljam klešče), dokler ohrovt ni svetlo zelen in hrustljavo mehak. Dodajte panceto in kuhajte še minuto. Odstavite z ognja, vmešajte balzamični kis, začinite s soljo po okusu in postrezite vroče.
Kategorije:
Podobni recepti
