Pita iz polnozrnatega zrna
Glasovi: 1
Čas: 3 ure.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12
Testo za to polnozrnato pito se gnete skoraj enako kot za pšenični kruh, vendar so ti ploščati kruhki zelo enostavni za peko, če nimate posebnega pekača za kruh. Razvaljajo se v majhne kroge, pustijo vzhajati in nato nekaj minut pečemo na pekačih pri najvišji temperaturi. Nastali ploščati kruhki so puhasti, mehki in bogati s toplim, rahlo oreščkastim okusom, ki ga daje kombinacija kruha in polnozrnate moke. Te ploščate kruhke lahko zamrznete v serijah in se pred serviranjem hitro pogrejejo ter vas navdušijo s svojim enako svežim okusom. Postrezite jih namesto kruha ali pa jih uporabite za pripravo sendvičev.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1,5 skodelice tople vode
- 4,5 čajne žličke sladkorja
- 2 in 1/4 čajne žličke aktivnega suhega kvasa
- 3 žlice olivnega olja
- 1,5 čajne žličke grobe soli
- 2 skodelici krušne moke + dodatno za delo
- 1 in 3/4 skodelice polnozrnate moke
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: sladkor, krušna moka, polnozrnata moka
Kuhanje jedi po receptu:
- V skledi stoječega mešalnika s kavljem za testo zmešajte vodo, sladkor in kvas. Pustite stati, dokler se ne speni, približno 5 minut.
- Mešalnik vklopite na nizko hitrost in dodajte maslo in sol, nato postopoma vmešajte krušno moko in polnozrnato moko. Hitrost mešalnika povečajte na srednje visoko in testo gnetite 7–10 minut, po potrebi dodajte več krušne moke, da preprečite, da bi se testo prijelo sklede. Testa ne premokajte; mora biti gladko in rahlo lepljivo. Čisto, veliko skledo rahlo namažite z oljem ali popršite s pršilom za peko. Testo položite v skledo in ga enkrat ali dvakrat obrnite, da se površina premaže z oljem. Skledo pokrijte s plastično folijo in pustite testo vzhajati pri sobni temperaturi, da se podvoji, približno 2 uri.
- Testo stresite na čisto delovno površino in ga razdelite na 12 enakih kosov. Vsak kos oblikujte v kroglo, tako da površino raztegnete in robove zavihate navznoter. Kroglice položite na list papirja za peko, razmaknjene 2,5 cm, pokrijte s plastično folijo in pustite vzhajati 30 minut.
- Pečico segrejte na 260 °C in 2 pekača obložite s peki papirjem.
- Delovno površino rahlo pomokajte. Z valjarjem testo razvaljajte v 0,5 cm debele kroge. Položite jih na pekač, obložen s peki papirjem, in pecite, dokler se ne strdijo in napihnejo, približno 5 minut. Pazite, da ne porjavijo. Ohladite na rešetki in uživajte.
Ostanke lahko zamrznete v nepredušno zaprti posodi ali vrečki in jih nato pogrejete v mikrovalovni pečici ali opekaču kruha.
Avtor recepta - Molly Yeh je ameriška blogerka in avtorica kuharskih knjig.
Kategorije:
Podobni recepti
