Čas: 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Južnoameriška kvinoja je že od antičnih časov cenjena zaradi svojih prehranskih lastnosti. Ko se je razširila po vsem svetu, so jo zdravi prehranjevalci začeli aktivno vključevati v svojo vsakodnevno prehrano ter ustvarjali okusne in nasitne jedi ter priloge. Ena takšnih zanimivih prilog je zelena kvinoja. Naredijo jo tako, da kvinojo zmešajo s špinačno pasto, ki spada v isto družino kot kvinoja in se ponaša z enako koristnimi lastnostmi. Pasta vsebuje tudi svež koriander, limetin sok, česen in blago pekočo papriko jalapeño. Na koncu dodajte nariban parmezan ali mehiški sir cotija in okus postane preprosto razkošen.

Sestavine:

• 1 skodelica kvinoje
• 2 skodelici špinače
• 0,5 skodelice listov koriandra
• Sok 1 limete
• Polovica majhne jalapeño paprike, brez semen
• 1 žlica olivnega olja
• 1 strok česna
• 2 žlici parmezana ali cotije

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

kvinoja, špinača, jalapeno paprika, limetin sok, Sir Cotija

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Kozico do dveh tretjin napolnite z vodo in jo zavrite. Kvinojo stresite v cedilo z drobno mrežico in jo večkrat sperite. V kozico stresite kvinojo, zmanjšajte ogenj in kuhajte na majhnem ognju, dokler zrna niso mehka in se na vsakem zrnu ne pojavi kalček (izgleda kot belo steblo), približno 12 minut. Kvinojo odcedite in sperite pod hladno vodo. Ponovno odcedite, nato pa jo pustite, da se temeljito posuši.
2. korak
• Medtem v multipraktiku zmešajte špinačo, koriander, limetin sok, jalapeño, olje in česen ter mešajte, dokler ni drobno sesekljano.
3. korak
• V ponvi, v kateri ste kuhali kvinojo, na srednji temperaturi zmešajte kvinojo, mešanico špinače in ¾ čajne žličke soli. Kuhajte med mešanjem, dokler se kvinoja ne segreje, približno 3 minute. Vmešajte 1 žlico sira. Preložite na servirni krožnik in potresite s preostalo 1 žlico naribanega sira. Kvinojo postrezite toplo ali pri sobni temperaturi.

Glasovi: 2