Zavitki iz jajčevcev in paradižnika v pečici
Glasovi: 2
Čas: 1 ura in 20 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Te ovojnice, napolnjene s sirom, spominjajo na raviole, narejene brez moke ali testa. Za lažje sestavljanje bučke narežite na zelo tanke trakove. Za to bosta dovolj mandolina ali preprost lupilec za zelenjavo. Bučke napolnite z okusno mešanico treh sirov (mocarela, rikota in kozji sir) in italijanskih začimb ter specite v pečici na posteljici iz pečenih paradižnikov. Ovojnice in paradižnike postrezite z rukolo in uživajte v njihovem neverjetnem okusu ter osupljivem videzu.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 - 6 velikih jajčevcev ali dolgih bučk (približno 1,3 kg)
- 12 srednje velikih češnjevih paradižnikov (približno 1,3 kg), obrezanih vršičkov in prerezanih na pol
- 2 čajni žlički italijanske začimbe
- 2 žlici olivnega olja + dodatno za pokapljanje
- 1 skodelica rikote (približno 280 g)
- 1 žlica naribane mocarele (približno 220 g)
- 30 gr. kozji sir z zelišči
- Lupinica polovice limone + sok 1 limone
- 4 skodelice rukole
- Posebna oprema: strgalo za mandolino
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: jajčevci, slivovi paradižniki, Italijanske začimbe, mocarela sir, rikota sir, kozji sir, rukola
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 220 °C. Rešetko postavite na pekač.
- Z mandolino ali lupilcem za zelenjavo bučke narežite na tanke, dolge, čim širše trakove (prvih nekaj trakov je lahko preozkih). Skupno narežite 48 trakov (iz vsake bučke bi morali dobiti 12 trakov). Trakove položite na pekač (lahko se rahlo prekrivajo) in potresite z 1 čajno žličko soli. Pustite stati 10 minut, nato odvečno tekočino temeljito posušite s papirnatimi brisačkami.
- Paradižnike dajte v veliko skledo in premešajte z italijanskimi začimbami, 1 žlico olivnega olja, 1 čajno žličko soli in nekaj mletega črnega popra. Paradižnike s prerezano stranjo navzdol razporedite v pekač velikosti 23 x 33 cm. Pecite, dokler se ne zmehčajo na dotik in se iz njih sprosti nekaj sokov, približno 25 minut.
- Medtem v srednje veliki skledi zmešajte rikoto, mocarelo, kozji sir, limonino lupinico, 1 čajno žličko soli in ščepec mletega črnega popra. Po dolžini položite 2 trakova bučk, ki se rahlo prekrivata, nato pa še 2 trakova bučk, ki se rahlo prekrivata, da oblikujete križ. Na sredino vsakega križa položite 1 polno žlico mešanice sira.
- Trakove bučk tesno prepognite čez mešanico sira, enega za drugim, izmenično vodoravne in navpične trakove, da oblikujete kvadrat bučk. Ponovite s preostalimi trakovi bučk in nadevom. Pokapajte s preostalo žlico olivnega olja ter začinite s soljo in poprom.
- Na pečene paradižnike položite bučkine ovoje in pecite, dokler bučke niso mehke in se sir ne stopi, 10 do 12 minut.
- Medtem rukolo prelijte z limoninim sokom in jo enakomerno razdelite na 4 krožnike. Na krožnike razporedite paradižnik in bučke ter pokapajte z olivnim oljem.
Kategorije:
Podobni recepti
