Vegetarijanska lazanja

Glasovi: 1

Čas: 3 ure in 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8

Hranilna vrednost na porcijo:

Velikost porcije: 1 od 18
Kalorije 293, skupna maščoba 17 G., nasičene maščobe 7 G., beljakovine 15 G., ogljikovi hidrati 20 G., vlaknin 2 G., holesterol 47 mg, natrij 465 mg, sladkor 4 G.

Ko boste poskusili to sočno in krepko vegetarijansko lazanjo, boste pozabili na meso. Narejena je iz bogate paradižnikovo-korenčkove omake, prelite čez rezance, prelite z rikoto in špinačo ter obilico naribane mocarele in parmezana. Ko je pečena, se ves sir spremeni v okusno, lepljivo zmes, ki se ji je težko upreti. Ta lazanja je popolna jed za praznike, ko se za mizo zberejo tako vegetarijanci kot mesojedci, in bo zagotovo všeč vsem!

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Paradižnikova in korenčkova omaka

1/3 skodelice olivnega olja
4 veliki stroki česna, tanko narezani
1 srednje velika čebula, sesekljana
1 velik korenček, nariban na grobem ribežu
2 žlici paradižnikove mezge
1/4 čajne žličke mletih kosmičev rdeče paprike
2 pločevinki po 800 g konzerviranih slivovih paradižnikov, ročno zmečkanih
2 lovorjeva lista
1 velika vejica bazilike; + 1/4 skodelice grobo sesekljanih listov
1 velika vejica timijana

Skupščina

1 paket (280 g) zamrznjene sesekljane špinače, odtajane
450 g rikote
3/4 žlice naribanega parmezana
1 veliko jajce
1/4 čajne žličke sveže naribanega muškatnega oreščka
12 listov za lazanjo brez kuhanja
450 g naribane mocarele iz polnomastnega mleka z nizko vsebnostjo vlage (4 skodelice)

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: česen, čebula, korenček, paradižnikova mezga, kosmiči rdeče paprike, slivovi paradižniki, lovorjev list, bazilika, timijan, špinača, rikota sir, Parmezan, jajca, muškatni orešček, testeninska lazanja, mocarela sir

Kuhanje jedi po receptu:

Omaka:

V srednje veliki ponvi na majhnem ognju segrejte olivno olje in česen. Česen med občasnim mešanjem pražite do zlato rjave barve, približno 7 minut. Povečajte ogenj na srednjo stopnjo, dodajte čebulo in velik ščepec soli ter kuhajte med občasnim mešanjem, dokler se čebula ne zmehča, približno 5 minut. Dodajte korenje in kuhajte med občasnim mešanjem, dokler se ne zmehča, približno 5 minut. Dodajte paradižnikovo mezgo in kosmiče rdeče paprike ter med nenehnim mešanjem kuhajte 2 minuti. Dodajte paradižnik, lovorjev list, vejico bazilike, timijan in 1 čajno žličko soli, povečajte ogenj na srednje visoko stopnjo in omako zavrite. Nadaljujte s kuhanjem med pogostim mešanjem, dokler se omaka ne zgosti (če z žlico potisnete skozi omako, bi morali za nekaj sekund videti dno ponve), približno 30 minut. Ko se omaka zgosti, nekoliko zmanjšajte ogenj, da se ne zažge. Dodajte drobno sesekljano baziliko. Preden sestavite lazanjo, pustite, da se ohladi na sobno temperaturo. Izkoristek: 1 liter.
Sestavljanje:

Pečico segrejte na 175 °C. Z rokami iztisnite čim več vode iz špinače. Dajte jo v veliko skledo in premešajte z rikoto, 1/2 skodelice parmezana, jajcem, 1 čajno žličko soli in muškatnim oreščkom.

Na dno pekača velikosti 23 x 33 cm dajte ¾ skodelice paradižnikove omake in jo razporedite. Na omako položite 3 trakove lazanje (plahti se ne smejo dotikati). Na vrh namažite ¾ skodelice paradižnikove omake. Čez omako dajte približno ¼ tretjine mešanice rikote (približno 1 skodelico) in jo razporedite s hrbtno stranjo žlice (nadevi se bodo malo premešali, ampak je to v redu). Na vrh potresite z 1 skodelico mocarele.
Plasti ponovite še 2-krat. Na vrh položite zadnje 3 trakove lazanje, premažite z zadnjimi 3/4 skodelice paradižnikove omake in potresite s preostalo 1 skodelico mocarele in 1/4 skodelice parmezana. Velik kos folije popršite s pršilom za peko in pokrijte pekač.
Pecite, dokler rezanci niso mehki in se sir ne stopi, približno 40 minut. Odstranite folijo in pecite, dokler sir ne začne brbotati in lazanja rahlo porjavi po robovih, še približno 15 minut. Pustite počivati 10 minut in postrezite.