Pečena cvetača z omako brie in slanine
Glasovi: 1
Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Preprosta priloga iz pečene cvetače dobi prefinjen okus, če jo postrežemo z dišečo omako iz brieja in slanine. Bela omaka je narejena iz slanine in mleka, zgoščena z moko in sirom. Njen kremast okus se lepo ujema z muškatnim oreščkom in dimljenimi notami hrustljave slanine, vmešanimi v končno omako. Za resnično posebno in praznično prilogo jo prelijte po pečenih cvetovih cvetače.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 220 g na jablanovem drvu dimljene slanine, narezane na kocke
- 1/4 skodelice moke
- 2 skodelici polnomastnega mleka
- 220 g brie sira, narezanega na kocke
- 2 čajni žlički grobe soli
- Ščepec naribanega muškatnega oreščka
- Olje iz kanole za mazanje žara
- 1 velika glava cvetače, brez peške, zelje razdeljeno na 4 cm velike cvetke.
- 1 žlica olivnega olja
- Mleti črni poper
- 1 žlica sesekljanega peteršilja
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: prekajena slanina, moka, mleko, sir brie, muškatni orešček, cvetača, peteršilj
Kuhanje jedi po receptu:
- V srednje veliki ponvi na srednje močnem ognju pecite slanino, dokler se maščoba ne stopi in slanina ni hrustljava, 7 do 8 minut. Z žlico z režami vzemite slanino iz ponve na papirnate brisače, da odcedite odvečno maščobo. Zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo, nato pa v stopljeno maščobo v ponvi vmešajte moko, dokler zmes ni gladka. Kuhajte in pogosto mešajte, dokler se ne sprosti oreščkast vonj, 3 do 4 minute. Počasi prilijte mleko in nenehno mešajte. Mešajte, dokler zmes ni gladka. Zavrite, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte še 7 do 8 minut. Vmešajte sir brie, 1 čajno žličko soli in muškatni orešček. Mešajte, dokler se sir ne stopi. Dodajte 3/4 slanine in premešajte. Odstavite z ognja in ohranite toplo, medtem ko pripravljate cvetačo.
- Žar segrejte na srednje visoko temperaturo in rešetke obrišite s papirnato brisačo, namočeno v repično olje. Cvetke cvetače pokapajte z olivnim oljem in začinite s preostalo čajno žličko soli in črnim poprom po okusu. Cvetačo pecite na žaru do zlato rjave barve z vseh strani, 7–8 minut. Odstavite z žara in preložite na velik krožnik. Vročo cvetačo obložite z mešanico slanine in brieja. Potresite s preostalo hrustljavo slanino in peteršiljem.
Kategorije:
Podobni recepti
