Cvetača "Kongbao"
Glasovi: 9
Čas: 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 2
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 2
Vegetarijanska različica znane kitajske jedi "Kong Pao Chicken". Namesto piščanca se uporabi cvetača, ki se prepraži z drugo zelenjavo – bučkami, papriko in čebulo. Zelenjava se nato prelije z omako iz čili paste, česna, ingverja in sojine omake ter posuje z arašidi, kar ji daje edinstven okus Kong Pao. Postrezite kot vegetarijansko glavno jed ali prilogo k mesu ali piščancu.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 glava cvetače, narezana na majhne cvetke
- 1 bučka, narezana na majhne skodelice
- 1 rdeča paprika, sesekljana
- 1 zelena paprika, sesekljana
- 3 žlice arašidovega masla
- 6 majhnih pekočih paprik
- 6 mladih čebul, sesekljanih, belih delov ločenih od zelenih delov
- 1/3 skodelice rahlo osoljene sojine omake + več po potrebi
- 2 žlici riževega kisa
- 1 žlica medu
- 1 žlica čili paste + več po potrebi
- 1 žlica naribanega ingverja
- 1 čajna žlička sezamovega olja
- 3 stroki česna, zdrobljeni
- Lupinica in sok 1 limete
- 1,5 žlice koruznega škroba
- 0,5 skodelice olupljenih arašidov
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: cvetača, bučke, sladka paprika, zelena čebula, čili paprika, čili pasta, rižev kis, sojina omaka, ingverjeva korenina, sezamovo olje, limetin sok, med, škrob, Arašid
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki litoželezni ponvi na srednji temperaturi segrejte arašidovo olje. Dodajte čili papriko, cvetačo, bučke, papriko in beli del mlade čebule. Med mešanjem kuhajte, dokler se cvetača ne zmehča in začne rjaveti, približno 5 minut.
- Medtem ko se zelenjava kuha, v majhnem vrču zmešajte sojino omako, rižev kis in med. čili pasta, ingver, sezamovo olje, česen ter limetino lupinico in sok. Vmešajte koruzni škrob, dokler se popolnoma ne raztopi.
- Zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo in dodajte omako. Kuhajte med nenehnim mešanjem, dokler se cvetača ne prekrije in ni kuhana, 1–2 minuti, pri čemer dodajte do 1/4 skodelice vode, če je cvetača videti suha. Dodajte arašide in premešajte, da se prekrijejo. Poskusite in po želji dodajte še več čili paste ali sojine omake. Postrezite vroče v skledi, okrašeno z mlado čebulo.
Kategorije:
Podobni recepti
