Piščančji cacciatore
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 695, skupna maščoba 36 G., nasičene maščobe 9 G., beljakovine 38 G., ogljikovi hidrati 45 G., vlaknin 6 G., holesterol 158 mg, natrij 658 mg, sladkor - G.
Kalorije 695, skupna maščoba 36 G., nasičene maščobe 9 G., beljakovine 38 G., ogljikovi hidrati 45 G., vlaknin 6 G., holesterol 158 mg, natrij 658 mg, sladkor - G.
Piščančji cacciatore je preprosta italijanska jed, ki jo lahko hitro pripravite z lahko dostopnimi sestavinami. Piščančja bedra se hrustljavo ocvrejo, nato pa se dušijo s čebulo v okusni paradižnikovi omaki. Svež rožmarin in kanček suhega belega vina dodata omaki edinstven mediteranski vonj in okus. Piščanec se izkaže za neverjetno mehak in sočen. Postrezite s polento.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 8 majhnih piščančjih stegen s kožo in kostmi, obrezanih odvečne maščobe (0,9–1,1 kg)
- 1/4 skodelice moke
- 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
- 1 velika čebula, narezana na krhlje
- 2 vejici rožmarina
- 0,5 - 3/4 čajne žličke kosmičev rdeče paprike
- 0,5 skodelice suhega belega vina
- 1 pločevinka (800 g) celih paradižnikov San Marzano iz konzerve, ročno pretlačenih
- 1 skodelica hitro kuhane polente
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančja stegna, moka, čebula, rožmarin, kosmiči rdeče paprike, belo vino, Paradižniki San Marzano, polenta
Kuhanje jedi po receptu:
- Piščančja bedra sperite in osušite s papirnatimi brisačami; potresite z 1 čajno žličko soli, nato pa povaljajte v moki. Olivno olje segrejte v nizozemskem likerju ali globoki ponvi na srednje močnem ognju. Dodajte piščanca s kožo navzdol; pokrijte in pecite do zlato rjave barve, 5–6 minut na vsaki strani. Preložite na krožnik.
- V lonec dodajte čebulo, rožmarin in kosmiče rdeče paprike ter kuhajte, občasno mešajte, dokler čebula ne začne temniti, približno 4 minute. Prilijte vino in premešajte, pri čemer postrgajte morebitne porjavele koščke z dna lonca. Dodajte pasirane paradižnike in 1/2 skodelice vode.
- Piščanca vrnite v lonec s kožo navzgor. Pokrijte in zavrite. Odstranite pokrovko, prelijte piščanca z omako in ga kuhajte na majhnem ognju, dokler ni kuhan, približno 8 minut.
- Medtem skuhajte polento po navodilih na embalaži; začinite s soljo in poprom po okusu. Postrezite s piščancem.
Kategorije:
Podobni recepti
