Polpeta zelene v paradižnikovi omaki
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 20 minut.
Kompleksnost: povprečje
Količina: 16 kosov.
Kompleksnost: povprečje
Količina: 16 kosov.
Polpette iz zelene v paradižnikovi omaki - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 velik šopek zelene
- 1/2 skodelice olivnega olja
- 1/3 skodelice in 2 žlici sesekljanega svežega peteršilja
- 3 čajne žličke mletega česna (približno 3 stroki)
- Groba sol in sveže mlet poper
- 2 veliki jajci, rahlo stepeni
- 3/4 skodelice drobtine
- 1/2 skodelice drobno naribanega parmezana (približno 60 g)
- 1 žlica paradižnikove mezge
- Ščepec posušenega poprovi kosmiči
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: zelena, peteršilj, česen, jajca, drobtine, Parmezan, paradižnikova mezga, kosmiči rdeče paprike
Kuhanje jedi po receptu:
- V loncu zavrite osoljeno vodo. Stebla zelene narežite na 5 cm dolge kose (liste dajte na stran). Zeleno stresite v vrelo vodo in kuhajte, dokler se ne zmehča, približno 10 minut. Zeleno odcedite v cedilu in sperite s hladno vodo, nato pa jo osušite s kuhinjsko krpo. Zeleno zmeljite v multipraktiku. Pire preložite v kuhinjsko krpo ali cedilo in ožemite odvečno vodo.
- V ponvi segrejte 1/4 skodelice olivnega olja. Dodajte pire iz zelene, 1/3 skodelice peteršilja, 2 čajni žlički mletega česna in 1/2 čajne žličke soli in popra. Zelenjavni pire pražite 8 minut. Prelijte v skledo in popolnoma ohladite.
- Ko se pire ohladi, dodajte jajca, drobtine in parmezan ter dobro premešajte. Iz zmesi oblikujte 16 majhnih kroglic in jih za 20–30 minut ohladite v hladilniku.
- V isti ponvi segrejte preostalo 1/4 skodelice olivnega olja. V vročo ponev dodajte zelenjavne kroglice in jih med obračanjem pražite 8 do 10 minut, dokler ne postanejo zlato rjave barve. Prestavite jih na krožnik, obložen s papirnato brisačo, da se odcedijo. Polovico olja iz ponve odlijte.
Dodajte paradižnikovo mezgo, preostalo čajno žličko mletega česna in papriko; kuhajte na srednji temperaturi, dokler česen ne začne rjaveti, približno 1 minuto. Dodajte 2/3 skodelice vode in zavrite, občasno premešajte. V omako vmešajte zeleno polpette. Potresite z listi zelene, preostalima 2 žlicama peteršilja in na kratko kuhajte.
Kategorije:
Podobni recepti
