Čas: 2 uri in 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8

Kosi jagnjetine so dušeni s korenjem in čebulo v lahki paradižnikovi omaki z rdečim vinom, aromatičnim rožmarinom, timijanom in česnom. Meso je sočno, mehko in se dobesedno razpada. Postrežemo obilno posuto s svežim peteršiljem.

Sestavine:

• 1 jagnječja stegna brez kosti (približno 2,8 kg), narezana na 4 cm velike kocke.
• 2 žlici olivnega olja
• 1 velika čebula, sesekljana
• 6 velikih korenčkov, olupljenih in narezanih na 5 cm velike koščke.
• 6 strokov česna, olupljenih
• 2 žlici paradižnikove mezge
• 2/3 skodelice rdečega vina
• 2 skodelici goveje juhe
• 3 sveže vejice rožmarina
• 3 sveže vejice timijana
• 2 lovorjeva lista
• 1/4 skodelice sesekljanega svežega peteršilja

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

ovčetina, korenček, rdeče vino, paradižnikova mezga, lovorjev list, rožmarin, timijan

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Pečico segrejte na 175 °C. Jagnjetino obilno začinite s soljo in poprom.
2. korak
• V veliki ponvi ali kotlu na srednje močnem ognju segrejte olivno olje. Jagnjetino v dveh serijah popecite z vseh strani, pri čemer pazite, da ponev ne prenatrpate, nato pa jo preložite na krožnik in pecite 4–6 minut na serijo.
3. korak
• Dodajte čebulo, korenje in česen. Začinite s soljo in poprom ter pražite 1–2 minuti. Dodajte paradižnikovo mezgo in premešajte. Deglazirajte z rdečim vinom in govejo juho, pri čemer postrgajte dno ponve. Dodajte rožmarin, timijan in lovorjev list. Jagnjetino vrnite v ponev in jo zavrite.
4. korak
• Pokrijte ponev in kuhajte v pečici, dokler meso ni zelo mehko, 2 do 2,5 ure. Potresite s peteršiljem in postrezite.

Glasovi: 1