Čas: 1 ura in 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6

Ti bogato napolnjeni sendviči v italijanskem slogu so kot nalašč za praznično mizo. So tako impresivni, saj kar prekipevajo od izvrstnih okusov hrustljave bagete, pečenih in svežih paradižnikov, nežne mocarele, pikantnega pršuta in dišeče, sočne zelenjave. Najprej pripravite tapenado iz pečenega paradižnika z olivami, kaprami in česnom. Lahko jo pripravite vnaprej in shranite v hladilniku. Priprava preostalih sestavin traja le nekaj minut. Postrezite takoj in uživajte v neverjetni kombinaciji hrustljavosti in sočnosti.

Sestavine:

• 10 starinskih paradižnikov (približno 1,2 kg)
• 8 vejic timijana
• 6 žlic olivnega olja
• 1/4 skodelice razkoščičenih oliv
• 1 file inčuna
• 1 strok česna
• 1 žlica kaper
• 1 žlica rdečega vinskega kisa
• 60 g tankih rezin pršuta
• 1 bageta
• 1 kroglica (340 g) sveže mocarele, prepolovljene in na tanko narezane
• Majhna rukola in sveža bazilika za preliv

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

bageta, solatni paradižniki, olivno, kapre, pršut, Inčuni, mocarela sir, tapenada (olivna pasta), bazilika, timijan

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Pripravite tapenado iz pečenega paradižnika. Pečico segrejte na 190 °C in pekač obložite s papirjem za peko. Prerežite 4 paradižnike in jih potresite z 1 čajno žličko soli in malo popra. Paradižnike položite na pekač s prerezano stranjo navzdol, pod vsako polovico pa položite vejico timijana.
2. korak
• Pokapajte z 2 žlicama olivnega olja in pecite, dokler se kožica ne začne izpihovati, približno 15 minut.
3. korak
• Vzemite iz pečice in pustite, da se nekoliko ohladi, nato pa paradižnik olupite. Vrnite ga v pečico in pecite, dokler se rahlo ne posuši, približno 1 uro. Odstranite timijan in paradižnik pustite, da se ohladi. Pečico pustite prižgano.
4. korak
• V multipraktiku zmešajte pečene paradižnike, olive, inčune, česen, kapre, kis, 3 žlice olivnega olja in 2 žlici vode, dokler zmes ni gladka. Po okusu začinite s soljo. Tapenado lahko pripravite do 1 dan vnaprej; prelijte jo v skledo, pokrijte in postavite v hladilnik.
5. korak
• Veliko ponev s premazom proti prijemanju segrejte na srednji temperaturi in dodajte preostalo žlico olivnega olja. V serijah dodajte rezine pršuta v enem sloju in jih enkrat obrnite, dokler niso zlato rjave in hrustljave, približno 5 minut. Preložite na papirnate brisače, da se odcedijo.
6. korak
• Bageto prerežite na pol poprečno, nato pa vsako polovico prerežite vodoravno na pol, da dobite 4 dolge kose. Rezine položite s prerezano stranjo navzgor na pekač in jih pecite v pečici, dokler robovi niso zlato rjavi, približno 5 minut. Preostale paradižnike narežite.
7. korak
• Pečeno paradižnikovo tapenado namažite na rezine bagete. Na vrh položite mocarelo in narezane paradižnike. Začinite s soljo in poprom, nato pa dodajte rezine pršuta ter nekaj rukole in bazilike.

Glasovi: 1