Rakove polpete s pikantno jogurtovo omako

Glasovi: 1

Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 300, skupna maščoba 14 G., nasičene maščobe 1 G., beljakovine 29 G., ogljikovi hidrati 14 G., vlaknin 2 G., holesterol 170 mg, natrij 770 mg, sladkor 0 G.

Te okusne in zdrave rakovice so pečene v pečici in so na zunanji strani hrustljave, kot bi bile ocvrte v obilni količini olja. Vse to zaradi grobih panko drobtin, v katere so panirane in ki za doseganje okusne hrustljavosti med peko potrebujejo zelo malo maščobe. Poleg naravnega rakovega mesa so same rakovice prelite z zelenjavno prepraženo zeleno čebulo, sladko in pekočo papriko, začimbami in osvežilno limonino lupinico. Rakovice so zelo sočne in nizkokalorične. Postrezite z lahko, pikantno jogurtovo omako.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

450 g mesa rakovih klešč, sortiranega
2 čajni žlički repičnega olja (kanole)
2 mladi čebuli, tanko narezani
1 srednje velika zelena paprika, drobno narezana
1 jalapeño, drobno narezan
1 žlica drobno naribane ingverjeve korenine
2 stroka česna
1 čajna žlička drobno naribane limetine lupinice
2 žlici sveže stisnjenega limetinega soka
1/4 skodelice drobno sesekljanih svežih listov koriandra + 18 celih listov koriandra
1 veliko jajce, stepeno
1 žlica. panko drobtine, deliti
3 žlice majoneze
0,5 čajne žličke soli
1/3 skodelice gostega grškega jogurta brez maščobe
1 čajna žlička pekoče čili omake s česnom, kot je Sriracha, + več po okusu

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: rakovice, limetina lupinica, panko drobtine, jogurt, Omaka Sriracha, sladka paprika, jalapeno paprika, zelena čebula, česen

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 220 °C. Pekač popršite s repičnim oljem.
V ponvi s premazom proti prijemanju segrejte olje na srednje močnem ognju. Dodajte mlado čebulo, papriko in jalapeño paprike ter pražite, dokler se paprike nekoliko ne zmehčajo, približno 3 minute. Dodajte ingver in česen ter pražite še minuto. Pustite, da se nekoliko ohladi.

V veliki skledi zmešajte mešanico zelenjave z rakovim mesom, limetino lupinico in sokom, koriandrom, jajcem, 1/2 skodelice drobtin, 1 žlico majoneze in začinite s soljo.
Preostale 1/2 skodelice drobtin stresite na krožnik. Iz mešanice rakovic oblikujte 8 kolačkov, vsakega previdno povaljajte v drobtinah in jih položite na pripravljen pekač. Vrh rakovic popršite s pršilom za peko, da jih rahlo prekrijete.
Polpete pecite približno 10 minut, dokler se spodaj ne zlato rjavo zapečejo. Previdno jih obrnite in pecite še 10 minut. Medtem v majhni skledi zmešajte jogurt s preostalima dvema žlicama majoneze in pekočo omako.
Postrezite zrezke, vsakemu dodajte 0,5 čajne žličke jogurtove omake in list koriandra.

Odličen virbaker, fosfor, beljakovine, selen, vitamin B6, vitamin B12, vitamin C, vitamin K, cink

Dober virkalcij, folna kislina, magnezij, mangan, niacin, kalij, vitamin B6