Veganske čičerikine "rakove" torte

Glasovi: 1

Čas: 1 ura in 50 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 260, skupna maščoba 15 G., nasičene maščobe 1 G., beljakovine 7 G., ogljikovi hidrati 23 G., vlaknin 5 G., holesterol 0 mg, natrij 980 mg, sladkor 0 G.

Ti polpeti so polni vseh okusov tradicionalnih rakovih polpet. Vsebujejo začimbe za morske sadeže Old Bay, limono in tisto trpko, slano noto. Česar pa ti polpeti nimajo, so rakovice. Namesto tega uporabljajo čičeriko. Je prav tako okusno in nasitno. Postrezite te veganske "rakove" polpete z domačo vegansko tatarsko omako.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Rakove čičerikine pogačice

2 pločevinki čičerike po 425 g, ločite 1/4 skodelice tekočine, preostanek zavrzite
Ščepec vinskega kamna
2 žlici svežega peteršilja, sesekljanega
1 žlica limoninega soka + rezine limone za serviranje
2 čajni žlički začimb Old Bay
1 čajna žlička medene gorčice
2 rezini belega kruha ali 1 žemljica za hamburger, natrgana na koščke
2/3 skodelice moke
Rastlinsko olje, za cvrtje

Tatarska omaka

1/4 skodelice veganske majoneze
0,5 čajne žličke medene gorčice
Ščepec začimb Old Bay
Pol drobno sesekljane kisle kumarice
1 žlica kumarične slanice

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: čičerika, limonin sok, moka, tatarska omaka, medeno-gorčična

Kuhanje jedi po receptu:

Rakove polpete iz čičerike:

Tekočino iz čičerike vlijte v veliko skledo, nato dodajte vinski kamen in močno stepite, dokler se ne zgosti in pena.
Dodajte peteršilj, limonin sok, začimbo Old Bay in medeno-gorčično mešanico, nato dodajte koščke kruha in premešajte. Pustite stati, dokler kruh ni mehak, približno 5 minut.

Medtem čičeriko drobno sesekljajte (ali jo pretlačite). Ko je mešanica za kruh pripravljena, dodajte čičeriko in mešajte, dokler se ne začne lepiti. Oblikujte osem polpetov, debelih 2 cm, z lepo zaobljenimi robovi. Pokrijte in postavite v hladilnik za vsaj 1 uro.
Tatarska omaka:

V majhni skledi zmešajte majonezo, medeno gorčico, začimbo Old Bay, kislo kumarico in slanico. Do serviranja postavite v hladilnik.
Pečico segrejte na 175 °C. Moko potresite z velikim ščepcem soli in jo položite na krožnik.
V veliko ponvo s premazom proti prijemanju dodajte toliko olja, da prekrije dno, in segrejte na srednje močnem ognju. Polovico polpetov povaljajte v moki. Ko je olje vroče in se lesketa, dodajte polpete in jih pecite, dokler niso hrustljavi in temno zlato rjavi, približno 3 minute na vsaki strani.
Po potrebi prilagodite temperaturo, da preprečite prehitro porjavitev polpetov. Preložite jih na pekač in ponovite s preostalimi polpeti. Vsak polpet začinite s soljo in pecite približno 5 minut, da se segreje.
Čičerikine polpete postrezite s tatarsko omako in rezinami limone.