Čas: 1 ura in 10 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8

Te rakovice so narejene iz celega rakovega mesa in nekaj dodatnih sestavin, vključno z drobtinami, malo majoneze za prekrivanje in aromatičnimi začimbami. Ker je rakovice ključna sestavina, je najbolje uporabiti le najkakovostnejše. Vaše rakovice bodo izjemno okusne, sočne in mehke v notranjosti, s hrustljavo zunanjostjo. Postrezite jih z ohlajeno domačo tatarsko omako in rezinami limone za obilno sočenje.

Sestavine:

Rakove pogačice

• 900 g svežega rakovega mesa, sortiranega in odstranjenega odlomkov lupine ter hrustanca
• 1,5 skodelice panko drobtin
• 0,5 skodelice majoneze
• 1/4 skodelice sesekljanega drobnjaka
• 1 žlica dijonske gorčice
• 2 čajni žlički začimb za morske sadeže, kot je Old Bay
• Sok in lupinica 1 limone + dodatni rezini limone za serviranje
• 3 žlice nesoljenega masla
• 3 žlice olivnega olja

Tatarska omaka

• 1 skodelica majoneze
• 0,5 skodelice sesekljanih vloženih kumar (približno 2 celi kumari)
• 1 žlica sesekljanih kaper
• 1 žlica sesekljanega drobnjaka
• Sok in lupinica 1 limone

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

rakovice, tatarska omaka, panko drobtine, Začimba Old Bay, Dijonska gorčica, vložena kumara, limonina lupinica, kapre

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Pečico segrejte na 200 °C.
2. korak
• Rakove pogačice:
  
  V veliki skledi nežno zmešajte rakovico, drobtine, majonezo, drobnjak, dijonsko gorčico, začimbe za morske sadeže, 1 čajno žličko grobe soli, 1 čajno žličko sveže mletega črnega popra ter sok in lupinico 1 limone. Mešanico rakovice postavite v hladilnik za 15 minut, da se strdi. panko drobtine Prepojeni bodo s tekočino in kotleti se bodo bolje držali skupaj.
3. korak
• Medtem pripravite tatarsko omako.:
  
  V srednje veliki skledi zmešajte majonezo, kisle kumarice, kapre, drobnjak ter lupinico in sok 1 limone. Premešajte. Začinite s soljo in poprom po okusu. Pokrijte in postavite v hladilnik do serviranja.
4. korak
• V 6 cm široke polpete nadevajte 0,5 skodelice mešanice rakovic. Rahlo jih pritisnite, da se med cvrtjem ne razpadejo. Imeti morate 8 polpetov.
5. korak
• V veliki ponvi s premazom proti prijemanju na srednje močnem ognju segrejte 3 žlice nesoljenega masla in 3 žlice olivnega olja.
6. korak
• V ponev dodajte rakove polpete in pecite do zlato rjave barve, približno 2 minuti, nato jih obrnite s ploščato kovinsko lopatico. Nadaljujte s pečenjem do zlato rjave barve, približno 1,5 minute, nato pa pekač prenesite v pečico. Pecite, dokler rakovi polpete niso pečene, približno 10 minut.
7. korak
• Rakove polpete postrezite s tatarsko omako in rezinami limone.

Glasovi: 1