Lazanja iz črnega fižola

Glasovi: 3

Čas: 2 uri in 55 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 12

Ta vegetarijanska različica tradicionalne italijanske lazanje vas bo očarala s svojo krepkostjo, bogatim okusom in teksturo. Namesto mesa je omaka narejena iz konzerviranega črnega fižola. Prelijte ga s paradižnikovo omako in ga v plasteh razporedite v globok pekač, izmenično s kuhanimi širokimi rezanci za lazanjo in vegansko rikoto s tofujem. Tofu predhodno odcedite; navodila so spodaj. Prehranski kvas bo dal prijeten sirni okus – popolno za okusno lazanjo!

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Lazanja

220 g rezancev za lazanjo
2 x 425 g pločevinki črnega fižola, opranega
2,5 skodelice tofu rikote, recept spodaj
1 pločevinka (800 g) sesekljanih pečenih paradižnikov iz konzerve
1 pločevinka (340 g) paradižnikove mezge
1 žlica posušenega origana
2 čajni žlički soli + dodatno za rezance
0,5 čajne žličke črnega popra
1/4 čajne žličke česna v prahu
1 majhna čebula, drobno sesekljana

Tofu rikota

1/4 skodelice surovih indijskih oreščkov, sesekljanih
400 g ekstra čvrstega tofuja, osušenega
1/4 skodelice prehranskega kvasa
3 žlice olivnega olja
2 žlici drobno sesekljane sveže bazilike ali 1 žlica posušene

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: testeninska lazanja, črni fižol, tofu, paradižniki, indijski oreščki, paradižnikova mezga, česen v prahu, črni poper, origano, bazilika

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 190 °C.
V veliki ponvi zmešajte paradižnik in njegov sok, paradižnikovo mezgo, česen v prahu, sol, črni poper, origano, čebulo in črni fižol. Na srednji temperaturi zavrite, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte brez pokrova približno 30 minut.

Medtem zavrite velik lonec osoljene vode. Dodajte rezance za lazanjo in jih kuhajte po navodilih na embalaži, dokler niso al dente. Dobro odcedite.
V pekač velikosti 22 x 32 x 5 cm dajte 1 skodelico pripravljene omake in jo razporedite po pekaču. Na vrh položite tri plasti rezancev, omake in mešanice tofuja. Zaključite z omako in poskrbite, da so rezanci popolnoma prekriti, sicer se bodo med peko izsušili. Pecite 45 minut brez pokrova.
Končano lazanjo pustite stati 15 minut, nato jo narežite na kvadratke in postrezite.

Tofu rikota

Za stiskanje tofuja odcedite vso tekočino, nato pa blok tofuja obložite s papirnatimi brisačami in nanj postavite veliko, težko ponev, da ga stisnete. Pustite stati približno eno uro. Indijske oreščke dajte v multipraktik in jih zmeljite v pire. Nato tofu zdrobite v indijske oreščke, dodajte kvas, olivno olje in baziliko. Začinite s soljo in poprom po okusu. Premešajte in shranite v nepredušno zaprti posodi v hladilniku do uporabe. V hladilniku lahko zdrži do en teden.

Opomba *

Prehranski kvas je neaktivna kultura kvasovk, vzgojena na melasi, ki vsebuje beljakovine, lipide in vitamin B12. Uporablja se v kuhanju za izboljšanje sirastega okusa in puhasto teksturo skute.