Hladna paradižnikova kremna juha in quesadille iz črnega fižola
Glasovi: 3
Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 554, skupna maščoba 34 G., nasičene maščobe 11 G., beljakovine 17 G., ogljikovi hidrati 47 G., vlaknin 9 G., holesterol 34 mg, natrij 734 mg, sladkor 4 G.
Kalorije 554, skupna maščoba 34 G., nasičene maščobe 11 G., beljakovine 17 G., ogljikovi hidrati 47 G., vlaknin 9 G., holesterol 34 mg, natrij 734 mg, sladkor 4 G.
Ta kremna paradižnikova juha je kremasta različica gazpacha. Prav tako jo je hitro in enostavno pripraviti, postrežemo pa jo ohlajeno s sirovo quesadillo. Poleg sira Pepper Jack nadev quesadille vsebuje tudi pire iz črnega fižola. Okus lahko spremenite z dodajanjem drugih kombinacij, na primer pinto fižol s cheddarjem ali beli fižol s sirom Havarti. V shrambi imejte različne vrste konzerviranega fižola in eksperimentirajte!
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 0,5 skodelice kisle smetane
- 1 kumara, grobo sesekljana (približno 200 g)
- 1 srednje velik paradižnik, grobo sesekljan
- 1 majhen strok česna, nariban
- 1 mlada čebula, tanko narezana (beli deli ločeni od zelenih)
- 1/3 skodelice ekstra deviškega olivnega olja + dodatno za pokapljanje
- 1 pločevinka (425 g) opranega črnega fižola iz konzerve
- 4 pšenične tortilje, premera 20 cm.
- 1 skodelica naribanega sira Pepper Jack (približno 100 g)
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: kumare, paradižniki, zelena čebula, črni fižol, sir pepper jack, kisla smetana
Kuhanje jedi po receptu:
- Rešetko postavite 10 cm od grelnega elementa pečice in vklopite način žara.
- V mešalniku zmešajte 0,5 skodelice ledene vode z ledenimi kockami, 1/4 skodelice kisle smetane, kumare, paradižnik, česen, beli del mlade čebule in 0,5 čajne žličke soli ter mešajte, dokler zmes ni gladka. Odstranite pokrov mešalnika in počasi vlijte 1/4 skodelice olivnega olja, pri čemer nenehno mešajte. Po potrebi solite po okusu. Juho zamrznite, medtem ko pripravljate quesadille.
- Črni fižol in ščepec popra dajte v srednje veliko skledo in ju grobo pretlačite z zadnjo stranjo vilic. Na pekač položite 2 tortilji in pazite, da se ne prekrivata. Premažite z olivnim oljem, nato pa ju obrnite tako, da je naoljena stran obrnjena proti pekaču. Mešanico fižola z žlico razporedite po 2 tortiljah in jo enakomerno razporedite z vilicami ali prsti, pri čemer pustite 1,2 cm širok rob. Po fižolu enakomerno potresite sir. Na vrh položite preostali 2 tortilji in premažite s preostalim olivnim oljem.
- Quesadille postavite v pečico in pecite, dokler zgornje tortilje niso hrustljave in zlato rjave, približno 1 minuto. Quesadille obrnite z lopatico in pecite, dokler se sir popolnoma ne stopi in tortilje niso hrustljave in zlato rjave, približno še 1 minuto. Vsako quesadillo narežite na 6 krhljev.
- Za serviranje juho nalijte v 4 ohlajene sklede. Pokapajte z olivnim oljem, dodajte malo sveže mletega črnega popra in potresite s sesekljano mlado čebulo. Z vsako skledo juhe postrezite 3 krhlje quesadille, prelite z žlico preostale kisle smetane.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
