Vegetarijanska pašteta iz špinače in orehov
Glasovi: 1
Čas: 4 ure in 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 140, skupna maščoba 10 G., nasičene maščobe 1 G., beljakovine 6 G., ogljikovi hidrati 9 G., vlaknin 4 G., holesterol 0 mg, natrij 570 mg, sladkor 3 G.
Kalorije 140, skupna maščoba 10 G., nasičene maščobe 1 G., beljakovine 6 G., ogljikovi hidrati 9 G., vlaknin 4 G., holesterol 0 mg, natrij 570 mg, sladkor 3 G.
Besedi "pašteta" in "kaviar" nista ravno vegetarijanski ikoni, vendar ta recept zahteva okusno pašteto na rastlinski osnovi, okrašeno s semeni granatnega jabolka, ki spominjajo na kaviar. Ta nežna vegetarijanska (celo veganska) predjed iz špinače in orehov spominja na gruzijsko jed pkhali, kjer špinačo pogosto nadomestijo s peso ali gobami. Pašteto pustite v ponvi, da se strdi, nato pa jo postrezite na pladnju, okrašeno s krekerji in svežo zelenjavo.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 700 g sveže špinače (ne majhne), odrezati debela stebla
- 3/4 skodelice orehov + dodatni sesekljani orehi za serviranje
- 0,5 skodelice rahlo naloženih svežih listov koriandra
- 1/4 skodelice rahlo naloženih svežih listov pehtrana
- 1/4 skodelice rahlo naloženih svežih listov kopra
- 2 žlici belega vinskega kisa
- 3 mlade čebule, grobo sesekljane
- 2 majhna stroka česna, zdrobljena
- 1/4 čajne žličke mletega koriandra
- Ščepec kajenskega popra
- 2 žlici semen granatnega jabolka
- Krekerji ali surova zelenjava za serviranje
- Posebna oprema: ramekin s premerom 12 cm.
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: špinača, orehi, granatno jabolko, koper, zelena čebula, česen, koriander, pehtran, vinski kis, mleti kajenski poper, koriander
Kuhanje jedi po receptu:
- V velikem loncu zavrite vodo. Model za peko s premerom 12 cm obložite s plastično folijo, pri čemer pustite vsaj 5 cm prostora. Folijo čim bolj zgladite.
- Špinačo dajte v lonec z vrelo vodo, premešajte, da se prekrije, in kuhajte, dokler ne uvene in se zmehča, približno 2 minuti. Odcedite in pustite, da se popolnoma ohladi. Špinačo ožemite, da odstranite vso vodo, nato jo drobno sesekljajte. Preložite v srednje veliko skledo.
- V multipraktiku zmešajte orehe, 1/3 skodelice tople vode, koriander, pehtran, koper, kis, drobnjak, česen, 1 1/4 čajne žličke soli, koriander in kajenski poper ter mešajte, dokler zmes ne doseže konsistence majoneze.
- Mešanico orehov in zelišč dodajte v skledo s špinačo in dobro premešajte. Vlijte v pripravljen pekač in pritisnite s hrbtno stranjo žlice, da se zmes stisne.
- Pokrijte s plastično folijo in postavite v hladilnik za vsaj 4 ure ali čez noč.
- Za serviranje, pašteto odvijte in jo obrnite na servirni krožnik. Okrasite s semeni granatnega jabolka in sesekljanimi orehi. Postrezite s krekerji ali zelenjavo.
Kategorije:
Podobni recepti
