Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Zdrobljeno laneno seme je nenavadna sestavina za peko rib. Vendar pa ustvari neverjetno okusno skorjo, pod katero se razkrije sočen in nežen losos. Jed za posebne priložnosti! Pečenega lososa postrezite s hitro, osvežilno salso iz rdečega grozdja, orehov in svežih zelišč v prelivu iz rdečega vinskega kisa. Navdušeni boste nad nenavadno kombinacijo okusov in tekstur!

Sestavine:

• 4 fileji lososa s kožo (po 170 g), brez kosti
• 1 skodelica polovic orehov
• 2 žlici dijonske gorčice
• 2 žlici mletih lanenih semen
• 8 žlic olivnega olja
• 2 žlici rdečega vinskega kisa
• 1 žlica medu
• 3 skodelice rdečega grozdja brez pešk, prerezanega na pol
• 0,5 skodelice sesekljanega svežega peteršilja
• 2 mladi čebuli, tanko narezani

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

losos, grozdje, orehi, laneno seme, vinski kis, Dijonska gorčica, med

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Pečico segrejte na 175 °C (350 °F). Orehe položite na pekač in jih v pečici rahlo popecite približno 8 minut. Orehe preložite na desko za rezanje in ko se dovolj ohladijo, jih grobo sesekljajte in postavite na stran.
2. korak
• Temperaturo pečice povečajte na 200 °C. Pekač obložite s folijo.
3. korak
• Fileje osušite s papirnatimi brisačami. Vsak file lososa enakomerno premažite z 0,5 žlice gorčice. Fileje z vseh strani posolite in poprajte, nato pa jih potresite z 0,5 žlice lanenega semena, ki ga nežno pritisnite v meso.
4. korak
• Ribo položite na pekač, obložen s papirjem za peko, in vsak file pokapajte z 1 žlico olivnega olja. Postavite v pečico in pecite, dokler notranja temperatura ribe ne doseže 51 °C, približno 10 minut.
5. korak
• Medtem v skledi zmešajte preostale 4 žlice olivnega olja, kis in med. Začinite s ščepcem soli in črnega popra. Dodajte orehe, grozdje, peteršilj in mlado čebulo ter premešajte.
6. korak
• Ko je riba pečena, jo vzemite iz pečice, vsak kos obilno premažite s salso in postrezite.

Glasovi: 1