Topla solata iz buče in pšeničnih zrn

Glasovi: 1

Fotografija jedi: Antonis Ahilleos

Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 293, skupna maščoba 9 G., nasičene maščobe 2 G., beljakovine 9 G., ogljikovi hidrati 47 G., vlaknin 10 G., holesterol 6 mg, natrij 689 mg, sladkor 4 G.

Topla solata iz buče in pšeničnih zrn - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1 skodelica pšeničnih ali ječmenovih zrn, namočenih čez noč
450 g drobnoplodnih paradižnikov (kot so češnjev, San Marzano)
2 skodelici narezane želodove buče
1 žlica olivnega ali orehovega olja, plus še nekaj za mazanje
3 žlice sesekljanega peteršilja
3 žlice naribanega Pecorino Romano sir
Sol
1 lovorjev list
Ščepec posušenih kosmičev rdeče paprike poper

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: polnozrnata pšenica, biserni ječmen, paradižniki, češnjevi paradižniki, grozdni paradižniki, buča, želod buča, sir, Pecorino Romano sir, lovorjev list, peteršilj, kosmiči rdeče paprike

Kuhanje jedi po receptu:

Bučo položite na pekač, namaščen z olivnim oljem, in jo premešajte s paradižnikom, začinite z malo soli. Pecite v predhodno ogreti pečici pri 220 °C (425 °F) 25 minut, dokler se ne zmehča.
Medtem pšenična zrna stresite v ponev z debelim dnom in dodajte toliko vode, da bo gladina vode 2,5 cm višja.

Nato dodajte 1/2 čajne žličke soli, lovorjev list in ščepec popra. Pokrijte in zavrite, nato zmanjšajte ogenj, odstranite pokrovko in pšenična zrna kuhajte na srednji temperaturi 15–20 minut. Odcedite vodo in odstranite lovorjev list.