Nadev iz kruha z muškatno bučo in gobami (priloga)
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10
Hranilna vrednost na porcijo:
Velikost porcije: 1 od 14 porcij
Kalorije 246, skupna maščoba 12 G., nasičene maščobe 6 G., beljakovine 9 G., ogljikovi hidrati 28 G., vlaknin 5 G., holesterol 50 mg, natrij 487 mg, sladkor 5 G.
Velikost porcije: 1 od 14 porcij
Kalorije 246, skupna maščoba 12 G., nasičene maščobe 6 G., beljakovine 9 G., ogljikovi hidrati 28 G., vlaknin 5 G., holesterol 50 mg, natrij 487 mg, sladkor 5 G.
Ta bolj zdrava različica tradicionalnega ameriškega nadeva za puranje kruh je narejena iz muškatne buče, gob, ohrovta in polnozrnatega kruha. Lahko ga sestavite že večer prej, postavite v hladilnik in spečete tik pred serviranjem. Za bogatejši in kompleksnejši okus uporabite več vrst gob, kot so cremini (rjavi šampinjoni), šitake in ostrigarji. Za zlato rjavo skorjico na nadev kruha položite koščke masla, še bolj okusen pa je, če namesto tega pokapate s stopljeno puranje maščobo.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 110 g nesoljenega masla, plus dodatno za mazanje pekača
- 4 skodelice mešanih tanko narezanih gob (kot so cremini, šitake, ostrigarji in/ali šampinjoni)
- 4 skodelice olupljene in na 2 cm velike koščke narezane muškatne buče
- 2 skodelici sesekljanega zamrznjenega ohrovta (ali 4 skodelice sesekljanega svežega ohrovta)
- 1 čebula, drobno sesekljana
- 5 stebel zelene, drobno sesekljanih
- 1 žlica sesekljanega svežega žajblja
- 1 žlica sesekljanega svežega timijana
- 3 1/2 skodelice rahlo osoljene piščančje juhe
- 2 veliki jajci
- 0,5 skodelice sesekljanega svežega peteršilja
- 12 skodelic starega polnozrnatega kruha, narezanega na 1 cm velike kocke (približno 600 g)
- 2 žlici puranje maščobe (ali masla)
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: polnozrnati kruh, šitake gobe, ostrigarji, šampinjoni, listnato zelje, muškatna buča, zelena, žajbelj, timijan
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 190 °C in namastite 3-litrski pekač.
- V veliki ponvi z debelim dnom na srednji temperaturi stopite 2 žlici masla. Dodajte gobe in jih med občasnim mešanjem kuhajte približno 7 minut, dokler vsa tekočina ne izhlapi in gobe ne začnejo rjaveti. Začinite s soljo in poprom po okusu. Gobe preložite na krožnik.
- V kozici stopite preostalih 6 žlic masla, nato dodajte bučo, zelje, čebulo, zeleno, žajbelj, timijan, 1 1/4 čajne žličke soli in nekaj sveže mletega črnega popra. Kuhajte med mešanjem, dokler zelenjava ni mehka, približno 10 minut.
- Dodajte juho in zavrite, nato pa odstavite z ognja.
- V veliki skledi zmešajte jajca in peteršilj. Dodajte kruh, gobe in mešanico zelenjave ter premešajte, da se enakomerno porazdeli. Preložite v pripravljen pekač. Pokapajte s puranjim testom (ali potresite koščke masla po mešanici).
- Pekač pokrijte s folijo in pecite 30 minut, nato odstranite folijo in pecite do zlato rjave barve, še 30 minut.
Kulinarični nasvetiNadev za kruh lahko sestavite dan prej in ga postavite v hladilnik do peke.
Kategorije:
Podobni recepti
