Nadev iz kruha s sirom in gobami (priloga)
Glasovi: 1
Čas: 2 uri in 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Hranilna vrednost na porcijo:
Velikost porcije: 1 od 18 porcij
Kalorije 290, skupna maščoba 21 G., nasičene maščobe 12 G., beljakovine 9 G., ogljikovi hidrati 15 G., vlaknin 2 G., holesterol 128 mg, natrij 318 mg, sladkor 3 G.
Velikost porcije: 1 od 18 porcij
Kalorije 290, skupna maščoba 21 G., nasičene maščobe 12 G., beljakovine 9 G., ogljikovi hidrati 15 G., vlaknin 2 G., holesterol 128 mg, natrij 318 mg, sladkor 3 G.
Bogastvo stopljenega sira fontina in ostrega belega cheddarja loči ta kruhov nadev od tradicionalnih prazničnih prilog iz purana in ga naredi posebnega. Poleg sira okus kruhovega nadeva izboljšajo aromatične gozdne gobe (po možnosti izbrane). Da bo nadev po peki videti slasten, uporabite stare ali rahlo posušene kocke kruha, ki bodo ohranile obliko in se držale skupaj. Pred serviranjem pustite nadev nekaj minut stati, da se nekoliko strdi.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 60 g nesoljenega masla + dodatno za mazanje pekača
- 340 g divjih gob, tanko narezanih
- 2 mladi čebuli, tanko narezani (beli deli ločeni od zelenih delov)
- 1 velika šalotka, drobno sesekljana
- 1 žlica sesekljanega svežega timijana
- 1/4 skodelice žganja (neobvezno)
- 6 velikih jajc
- 2,5 skodelice sladke smetane
- 1,5 skodelice rahlo osoljene piščančje ali zelenjavne juhe
- 1 strok česna, nariban
- 12 skodelic starega belega kruha s skorjo, narezanega na 2 cm velike kocke (približno 400 g)
- 1 in 1/4 skodelice naribanega sira fontina (približno 110 g)
- 1 in 1/4 skodelice naribanega ostrega belega cheddarja (približno 110 g)
- 0,5 skodelice sesekljanega svežega peteršilja
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: beli kruh, jajca, smetana, Sir Fontina, čedar sir, gobe, zelena čebula, žganje, timijan
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 175 °C (350 °F). V veliki ponvi s premazom proti prijemanju na srednje močnem ognju stopite 2 žlici masla. Dodajte gobe in jih med občasnim mešanjem pražite približno 6 minut, dokler se rahlo ne zapečejo.
- Gobe premaknite na stran ponve in dodajte preostali 2 žlici masla, nato dodajte beli del mlade čebule, šalotko, timijan, 1 žlico soli in ščepec sveže mletega črnega popra. Kuhajte med mešanjem, dokler se šalotka ne zmehča, približno 3 minute.
- Ponev odstavite z ognja in previdno vlijte žganje. Vrnite na ogenj in kuhajte, dokler se ponev ne posuši, približno 30 sekund. Pustite, da se nekoliko ohladi.
- V veliki skledi zmešajte jajca, sladko smetano, piščančjo juho, česen, 1 čajno žličko soli in ščepec sveže mletega črnega popra. Dodajte kocke kruha, mešanico gob, 1 žlico sira fontina in cheddar, mlado čebulo in peteršilj. Pustite stati 30 minut, da kruh vpije jajčno mešanico.
- Namažite 3-litrski pekač. Dodajte nadev in potresite s preostalim fontino in cheddarjem. Pecite do zlato rjave barve, približno 1 uro.
- Pred serviranjem pustite stati 20 minut.
Opomba
Za nadev je najbolje uporabiti star kruh. Če imate samo svež kruh, ga narežite na kocke, položite na pekač in pecite v pečici pri 160 °C približno 20 minut.
Kategorije:
Podobni recepti
