Brokolijeve mesne kroglice s sirom (ket dieta)

Glasovi: 1

Kako narediti mesne kroglice z brokolijem in sirom (keto dieta)

Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 28 žogic

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 270, skupna maščoba 24 G., nasičene maščobe 7 G., beljakovine 10 G., ogljikovi hidrati 7 G., vlaknin 3 G., holesterol 90 mg, natrij 460 mg, sladkor 1 G.

Te mesne kroglice, polnjene s sirom, so odlične za keto dieto. Zaradi obilne količine brokolija in mandljeve moke so bogate z vlakninami in beljakovinami, poleg tega pa so neverjetno okusne, še posebej, če jih potopite v domač ranč preliv, ki je prav tako primeren za keto dieto. Kajenski poper ni obvezen, vendar znatno izboljša okus.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Brokolijeve mesne kroglice s sirom

2 srednje veliki glavi brokolija, brez stebel (približno 340 g), narezani na srednje velike cvetke, majhna stebla pa narezana na 0,6 cm debele kose (skupaj približno 100 g)
2 stroka česna, rahlo zdrobljena
1 majhna mlada čebula, tanko narezana (približno 2 žlici)
1/4 skodelice svežih listov peteršilja
1 veliko jajce + 1 velik rumenjak
1/4 čajne žličke kajenskega popra (neobvezno)
1 čajna žlička paprike
3/4 skodelice mandljeve moke (približno 90 g)
1 skodelica drobno naribanega ostrega čedarja (približno 100 g)

Ranch omaka

0,5 skodelice kisle smetane
1/3 žlice keto majoneze
2 žlici destiliranega belega kisa
0,5 čajne žličke česna v prahu
0,5 čajne žličke čebule v prahu
1 žlica drobno sesekljanega svežega kopra
1/4 skodelice drobno sesekljanih svežih listov peteršilja

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: brokolijevo zelje, čedar sir, mandljeva moka, mleti kajenski poper, paprika, čebula v prahu, koper, kisla smetana, ranč omaka

Kuhanje jedi po receptu:

V srednje veliki stekleni skledi, odporni proti vročini, zmešajte brokoli, česen in 1/4 skodelice vode. Navlažite papirnato brisačo in jo položite na brokoli. Segrevajte v mikrovalovni pečici, dokler brokoli ni svetlo zelen in hrustljav, približno 3 minute, odvisno od moči vaše mikrovalovne pečice.
Previdno odstranite papirnato brisačo, brokoli prenesite v multipraktik (vodo v skledi shranite) in pustite, da se 5 minut ohladi. Stekleno skledo sperite in jo postavite na stran.

Medtem postavite rešetko pečice na srednji položaj in segrejte pečico na 200 °C. Pekač obložite s peki papirjem in ga postavite na stran.
Mlado čebulo in peteršilj dajte v multipraktik. Mešajte, dokler zmes brokolija ne dobi teksture, podobne rižu. Preložite v stekleno skledo skupaj s celim jajcem, rumenjakom, kajenskim poprom (če ga uporabljate), papriko, 1,5 čajne žličke soli, nekaj obrati mlinčka za črni poper, mandljevo moko in 3/4 skodelice cheddarja. Dobro premešajte z rokami.
Z žlico zajemajte po 1 kos mešanice in jo enakomerno razmaknite narazen, skupno približno 28 kosov. Roke si rahlo navlažite z vodo, nato pa vsak kos mešanice oblikujte v kroglo, pri čemer si po potrebi navlažite roke, da preprečite, da bi se vam mešanica brokolija prijela rok. Kroglice popršite s pršilom za peko in potresite s preostalo skodelico sira cheddar, ki ga nežno pritisnite na kroglice, da se oprimejo.
Brokolijeve mesne kroglice pecite v pečici, dokler niso pečene in rahlo zlato rjave, približno 25 minut, pri čemer pekač na polovici pečenja obrnite.
Brokolijeve in sirne polpete preložite na krožnik in postrezite z omako ranch za pomakanje.

Ranch omakaMedtem v majhni skledi zmešajte kislo smetano, majonezo, kis, česen v prahu, čebulo v prahu, velik ščepec soli, nekaj sveže mletega črnega popra, koper in peteršilj. Stepite in po potrebi začinite s soljo in poprom. Izkoristek: 1 skodelica.