Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Če skuhate celo večerjo na enem pekaču, bo pospravljanje in pomivanje posode mačji kašelj. Piščančja stegna so odlična za ta recept; so bolj okusna in sočna. Za prilogo pa poskusite keto prijazno cvetačo. Pečena je v četrtinah in napolnjena s sirom, kislo smetano in koščki ocvrte slanine – vse v najboljših tradicijah klasičnega pečenega krompirja, ne da bi pri tem ogrozili svojo prehrano.

Sestavine:

• 4 piščančja stegna s kožo in kostmi (približno 140 g vsako)
• 2 žlici olivnega olja
• 4 vejice timijana
• 1/4 čajne žličke paprike
• 1 majhna glava cvetače (približno 450 g)
• 4 žlice nesoljenega masla, stopljenega in ohlajenega
• 2 rezini nekuhane slanine brez sladkorja
• 4 rezine ostrega čedarja
• 1/4 skodelice kisle smetane
• 2 čajni žlički drobno sesekljanega drobnjaka

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

piščančja stegna, cvetača, čedar sir, timijan, paprika, kisla smetana, slanina

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Pečico segrejte na 230 °C.
2. korak
• V srednje veliki skledi zmešajte piščančja bedra, olivno olje, timijan, 1/2 čajne žličke soli, 1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra in papriko. Premešajte, da se enakomerno premažejo. Pustite marinirati 30 minut.
3. korak
• Po potrebi odstranite liste z glave cvetače, nato pa jo razrežite na četrtine, pri čemer pustite notranje steblo nedotaknjeno, da preprečite odpadanje cvetov.
4. korak
• Piščančja bedra enakomerno razporedite s kožo navzgor na eno stran pekača. Prelijte piščanca s preostalo marinado. Cvetačo položite na drugo stran pekača s prerezano stranjo navzdol. Vsak kos cvetače premažite s stopljenim maslom in enakomerno potresite z 1/2 čajne žličke soli.
5. korak
• Slanino položite na rob pekača in pecite do hrustljave barve, 15 do 17 minut. Slanino prenesite na krožnik, obložen s papirnato brisačo.
6. korak
• Pekač vrnite v pečico in pecite, dokler piščanec ni pečen in termometer za takojšnje odčitavanje, vstavljen v najdebelejši del stegna, stran od kosti, ne pokaže 74 °C, še nadaljnjih 25–30 minut. Cvetača naj bo rahlo porjavela. Ko se slanina dovolj ohladi, da jo lahko primete, jo grobo nasekljajte.
7. korak
• Preden pekač vzamete iz pečice, na vsak kos cvetače previdno položite rezino čedarja in ga vrnite v pečico, da se stopi, približno 1 minuto.
8. korak
• Za serviranje vsako cvetačo prelijte z 1 žlico kisle smetane in potresite z nadrobljeno slanino in drobnjakom.

Glasovi: 1