Kozice v slogu New Orleansa
Glasovi: 1
Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 387, skupna maščoba 19 G., nasičene maščobe 11 G., beljakovine 38 G., ogljikovi hidrati 16 G., vlaknin 2 G., holesterol 377 mg, natrij 1020 mg, sladkor 2 G.
Kalorije 387, skupna maščoba 19 G., nasičene maščobe 11 G., beljakovine 38 G., ogljikovi hidrati 16 G., vlaknin 2 G., holesterol 377 mg, natrij 1020 mg, sladkor 2 G.
Ta živahna jed s kozicami, koruzo in paradižnikom je polna krepkih okusov New Orleansa. Njena skrivna sestavina je juha iz lupin kozic in worcesterske omake. V vsako porcijo nalijte malo juhe, jo pomakajte v hrustljav francoski kruh in uživajte.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 24 velikih kozic v oklepu (približno 700 g)
- 1 žlica kreolske začimbe
- 6 žlic nesoljenega masla
- 2 šopka mlade čebule, sesekljane
- 1/4 skodelice worcesterske omake
- 1 skodelica zamrznjenih koruznih zrn
- 1 velik paradižnik ali 2 češnjeva paradižnika
- Opečen francoski kruh za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: kozice, koruza, paradižniki, Cajunska začimba
Kuhanje jedi po receptu:
- Kozice olupite, repke pustite; oklepov ne zavrzite. Odstranite črevesne žile, nato kozice sperite v cedilu, odcedite in posušite. Potresite z Kreolska začimba.
- V veliki ponvi na visoki temperaturi segrejte 2 žlici masla. Dodajte oklepe kozic in polovico mlade čebule ter kuhajte, dokler oklepi ne postanejo rožnati, 1 do 2 minuti. Dodajte worcestersko omako in 1 1/2 skodelice vode ter kuhajte, dokler se tekočina ne zmanjša za polovico, približno 5 minut. Juho iz kozic precedite skozi fino cedilo v skledo; preostalo tekočino zavrzite.
- Preostale 4 žlice masla stopite v ponvi na visoki temperaturi. Dodajte kozice in preostalo mlado čebulo ter kuhajte, dokler kozice ne začnejo rožnato rjaveti, približno 1 minuto. Dodajte kozico in kuhajte, dokler se ne zmehča, še približno 3 minute.
- Medtem koruzo segrejte v mikrovalovni pečici 2-3 minute. Paradižnik narežite. Koruzo in paradižnik razdelite v sklede. Dodajte kozice in jušno osnovo. Postrezite s popečenim kruhom.
Kategorije:
Podobni recepti
