Hiter recept za maroški zelenjavni tagine s kuskusom
Glasovi: 2
Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 483, skupna maščoba 12 G., nasičene maščobe 2 G., beljakovine 16 G., ogljikovi hidrati 82 G., vlaknin 14 G., holesterol 0 mg, natrij 838 mg, sladkor 16 G.
Kalorije 483, skupna maščoba 12 G., nasičene maščobe 2 G., beljakovine 16 G., ogljikovi hidrati 82 G., vlaknin 14 G., holesterol 0 mg, natrij 838 mg, sladkor 16 G.
Ta hitra vegetarijanska jed je kljub pomanjkanju mesa polna bogatega okusa. Zelenjavo dušimo z začimbami in čičeriko, dokler se omaka ne zgosti, nato pa postrežemo s kuhanim kuskusom na pari. Uporaba zamrznjene narezane buče in konzervirane čičerike še dodatno skrajša čas priprave. Popolna jed za okusno in zdravo večerjo sredi tedna.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
- Polovica srednje velike rumene čebule, narezane po dolžini na 0,5 cm široke krhlje.
- 1 pločevinka (425 g) odcejene čičerike
- 1/3 skodelice zlatih rozin ali sesekljanih suhih marelic
- 1 žlica harise ali 2 žlički sracha omake + dodatek za serviranje
- 3/4 čajne žličke mletega cimeta
- 3/4 čajne žličke mlete kumine
- 3 celi olupljeni paradižniki iz konzerve
- 1 paket (280 g) zamrznjene muškatne buče, narezane na kocke
- 1/3 skodelice razkoščičenih zelenih oliv, zdrobljenih z nožem
- 1 skodelica kuskusa
- 2 žlici sesekljanega svežega koriandra
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: kuskus v zrnu, muškatna buča, rozine, čičerika, paradižniki, olivno, omaka harissa, kumina, cimet
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte olivno olje. Dodajte čebulo in jo med občasnim mešanjem pražite do zlato rjave barve, približno 7 minut. Dodajte čičeriko, rozine, hariso, cimet, kumino, 1/2 čajne žličke soli in 1/4 čajne žličke črnega popra ter med mešanjem pražite, dokler se začimbe ne prepražijo, približno 30 sekund.
- Paradižnik nad ponvo z rokami nalomite na večje kose in ga dodajte v ponev; dodajte 2 skodelici vode. Zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo, pokrijte in kuhajte na majhnem ognju, dokler se paradižnik in čičerika ne zmehčata, približno 12 minut.
- Dodajte bučo in olive, pokrijte in kuhajte, dokler buča ni mehka, približno 5 minut. Nežno premešajte, da buče ne razbijete, in kuhajte brez pokrova, dokler se omaka nekoliko ne zgosti, približno 5 minut.
- Medtem ko se tagine kuha, pripravite kuskus po navodilih na embalaži.
- Tagine odstavite z ognja in vmešajte koriander. Poskusite, začinite s soljo in poprom ter po potrebi dodajte še več harisse. Kuskus razdelite na štiri krožnike in nanj položite tagine. Postrezite s harisso.
Kategorije:
Podobni recepti
