Losos s chermoulo in kuskusom

Glasovi: 3

Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 510, skupna maščoba 24 G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 35 G., ogljikovi hidrati 37 G., vlaknin 4 G., holesterol 66 mg, natrij 457 mg, sladkor 1 G.

Najboljši način, da porabite koriander in peteršilj, ki sta ostala v hladilniku, je, da pripravite pikantno in okusno zeliščno omako. Maroška čermula združuje sveža zelišča z aromatičnimi začimbami, vključno s kumino in koriandrom, zaradi česar je čudovita omaka ali marinada za meso, piščanca ali morske sadeže. Poskusite ta na ponvi ocvrt file lososa s čermulo in kuskusom. Res je okusen!

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

0,5 skodelice svežega koriandra, tesno natlačenega
1/4 skodelice tesno natlačenih listov peteršilja + 2 žlici sesekljanega peteršilja
2 stroka česna
2 čajni žlički mlete kumine
2 čajni žlički mletega koriandra
Drobno naribana lupinica in sok 1 limone ter rezine limone za serviranje
6 žlic ekstra deviškega olivnega olja
Pol majhne bučke, drobno sesekljane
2 čajni žlički pekoče harisse
1 skodelica kuskusa
4 fileji lososa, vsak teže 140 g (debeline približno 2 cm)

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: losos, kuskus v zrnu, bučke, limona, omaka harissa, kumina, koriander

Kuhanje jedi po receptu:

Pripravite čermulo:

V multipraktiku zmešajte koriander, 1/4 skodelice listov peteršilja, česen, 1 čajno žličko kumine, 1 čajno žličko koriandra ter limonino lupinico in sok. Zmiksajte v pyre. Medtem ko multipraktik melje, počasi vlijte 1/4 skodelice olivnega olja in mešajte v pulznem načinu, dokler zmes ni gladka. Začinite s soljo in poprom po okusu.
Medtem segrejte ponev na srednje močnem ognju. Dodajte 1 žlico olivnega olja in bučke ter med mešanjem kuhajte 1 minuto. Dodajte hariso, 1 1/4 skodelice vode in velik ščepec soli ter zavrite. Vmešajte kuskus, nato pokrijte, odstavite z ognja in pustite stati 5 minut; zrahljajte z vilicami. Vmešajte 2 žlici sesekljanega peteršilja; začinite s soljo po okusu.

Lososa potresite s preostalo čajno žličko kumine in koriandra ter nekaj ščepci soli in črnega popra. V veliki ponvi s premazom proti prijemanju na srednje močnem ognju segrejte preostalo žlico olivnega olja.
Dodajte ribo in jo pecite do zlato rjave barve, 3–4 minute na vsako stran. Razdelite na krožnike in potresite s chermoulo. Postrezite s kuskusom in rezinami limone.

Avtor recepta - Jackie Ji Yoon Park je stilistka hrane in razvijalka receptov pri Food Network.

Kategorije:

recept / Kalorična vsebnost pripravljenih jedi / Preprosti in hitri recepti / Hitre večerje / Kuhinjski robot / Poletne jedi / Glavne jedi / Žita, stročnice / Zelenjava in gobe / Ribe in morski sadeži / Maroška kuhinja

Zbirke receptov