Posole, gosta koruzna enolončnica

Glasovi: 4

Kako narediti posole - gosto koruzno enolončnico

Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 415, skupna maščoba 16 G., nasičene maščobe G., beljakovine 9 G., ogljikovi hidrati 76 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.

Tradicionalna mehiška juha posole se pripravlja iz kumarice, posebej izlužene koruze, ki se pogosto uporablja v mehiški kuhinji. Beseda posole sama po sebi v narečju nahuatl pomeni "kumarica", beseda, ki so jo Mehičani podedovali od svojih indijanskih prednikov. Kumarica posole se je v Mehiki v preteklosti pripravljala za večje praznike, danes pa jo lahko poskusite v številnih mehiških restavracijah ali pa jo pripravite sami. Juha je gosta, zelo bogata in ima bogat, pikanten okus. Običajno jo pripravijo iz dveh ali treh glavnih sestavin, kot so kumarica, buča in paprika, nato pa jo vlijejo v sklede, pri čemer vsakdo po svojem okusu doda različne prelive. Ti lahko vključujejo čips, salso iz sveže zelenjave, rezine avokada ali čebulo.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

2 x 420 g pločevinki koruze, odcejene in oprane
2 žlici rastlinskega olja
1 žlica čilija v prahu
1 majhna muškatna buča, olupljena, brez semen in narezana na 2 cm velike kocke (približno 4 skodelice)
1 paprika poblano, brez semen in sesekljana
1 čajna žlička posušenega origana, plus dodatno za posip
1 čajna žlička mlete kumine
2 stroka česna, drobno sesekljana
1 pločevinka (420 g) paradižnikove mezge brez soli
1 avokado, narezan na kocke
Sveže salsa pico de galo, za vložitev
Tortilja čips za serviranje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: koruza, muškatna buča, omaka pico de gallo, čili paprika, kumina, origano, Avokado

Kuhanje jedi po receptu:

V velikem kotlu ali ponvi z debelim dnom segrejte rastlinsko olje na srednji temperaturi. Dodajte čili v prahu.
Dodajte bučo, papriko poblano, origano, kumino, česen in 1/2 čajne žličke soli ter kuhajte, pogosto mešajte, dokler se papriki ne zmehčata, približno 5 minut. Dodajte 5 skodelic vode, paradižnikovo mezgo in 1/2 čajne žličke soli, pokrijte in zavrite. Odstranite pokrovko in kuhajte, dokler se buča ne zmehča, približno 15 minut, koruzo pa dodajte 2 minuti pred koncem.