Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Ta vegetarijanski recept je bil navdihnjen s klasično domačo juho s piščančjimi cmoki. Piščančjo juho smo nadomestili z zelenjavno juho, narezanega piščanca pa s čičeriko, ki je prav tako bogata z beljakovinami. Čisto na koncu juhi dodamo domače cmoke; zaradi sveže stisnjenega limoninega soka in svežih zelišč so zelo puhasti in okusni.

Sestavine:

• 7 žlic ohlajenega veganskega masla
• 2 velika korenčka, drobno sesekljana
• 2 stebla zelene, drobno sesekljana
• 1 sesekljana šalotka
• 1 pločevinka (425 g) oprane čičerike iz konzerve
• 1 lovorjev list
• 1 veganska kocka zelenjavne juhe
• 1 in 3/4 skodelice moke
• 1 liter rahlo osoljene zelenjavne juhe
• 2 čajni žlički pecilnega praška
• 2/3 skodelice veganske smetane 10%
• 1 žlica sveže stisnjenega limoninega soka
• 1 žlica sesekljanega svežega kopra + dodatno za posip
• 1 žlica sesekljanega svežega peteršilja + dodatno za posip
• 0,5 skodelice zamrznjenega zelenega graha, odtajanega

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

čičerika, korenček, zelena, grah, njoki (cmoki), lovorjev list

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• V velikem nizozemskem loncu ali široki ponvi segrejte 3 žlice veganskega masla na srednje močnem ognju. Dodajte korenje, zeleno, šalotko, čičeriko, lovorjev list, 1/2 čajne žličke soli in nekaj mletega črnega popra. Kuhajte in občasno mešajte, dokler zelenjava ni mehka, 5–6 minut. Dodajte kocko jušne osnove in 1/4 skodelice moke; mešajte, dokler se jušna osnova popolnoma ne raztopi in moka rahlo porjavi, približno 1 minuto.
2. korak
• Postopoma prilivajte zelenjavno juho in nenehno mešajte, da se izognete grudicam. Zavrite, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte na majhnem ognju, dokler se zelenjava nekoliko ne zgosti in zmehča, 10–12 minut. Začinite s soljo in poprom po okusu.
3. korak
• Medtem v srednje veliki skledi zmešajte preostalih 1,5 skodelice moke, pecilni prašek in 3/4 čajne žličke soli. Preostale 4 žlice veganskega masla narežite na majhne kocke in jih s prsti vtrite v mešanico moke, dokler ne nastanejo koščki velikosti graha. Z vilicami vmešajte smetano, limonin sok, koper in peteršilj, dokler zmes ni gladka. Testo razdelite na dvanajst 4 cm velikih kroglic.
4. korak
• Grah stresite v ponev. Na vrh položite kroglice testa. Pokrijte in kuhajte na srednje nizkem ognju, dokler cmoki niso čvrsti na dotik, 12–15 minut. Potresite s svežimi zelišči in postrezite.

Glasovi: 1

Avtor recepta - Amanda Neal – razvijalka menijev