Mini mesne štruce z mocarelo
Glasovi: 1
Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 916, skupna maščoba 57 G., nasičene maščobe 24 G., beljakovine 66 G., ogljikovi hidrati 33 G., vlaknin 5 G., holesterol 249 mg, natrij 1766 mg, sladkor 15 G.
Kalorije 916, skupna maščoba 57 G., nasičene maščobe 24 G., beljakovine 66 G., ogljikovi hidrati 33 G., vlaknin 5 G., holesterol 249 mg, natrij 1766 mg, sladkor 15 G.
Te mehke in sočne mesne rolade s topljeno mocarelo v sredini in okusno paradižnikovo glazuro na vrhu postrežemo v bazenu tople omake marinara. Za lepo oblikovanje uporabite velik okrogel modelček za piškote (10 cm), obroč za testo ali, če nimate ne enega, obroč iz majhne pločevinke. Mesne rolade postrezite vroče, da boste lahko uživali v lepljivi sirovi sredini.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Mesne štruce
- 700 g mešanega mletega mesa (govedina, svinjina in teletina)
- 1 srednje velika čebula, naribana
- 0,5 skodelice japonskih panko drobtin ali navadnih drobtin
- 1 veliko jajce, stepeno
- 1/4 skodelice sesekljanega peteršilja
- 2 žlici worcesterske omake
- 1 žlica zrnate gorčice
- 2 čajni žlički grobe soli
- 0,5 čajne žličke italijanske začimbe
- 0,5 čajne žličke česna v prahu
- 4 tanke rezine pancete (približno 30 g), po želji
- 4 majhne kocke mocarele (skupaj približno 60 g)
- Posebna oprema: okrogel modelček za piškote s premerom 10 cm ali pločevinka, na primer pločevinka za tuno, z odrezanim zgornjim in spodnjim delom
Glazura
- 1/4 skodelice paradižnikove mezge
- 2 žlici balzamičnega kisa
- 1 žlica olivnega olja
- 2 žlici. omaka marinara, kupljeno v trgovini ali doma narejeno, vroče
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: mleto govedino, mleto svinjino, mleto telečje meso, panko drobtine, paradižnikova mezga, mocarela sir, balzamični kis, omaka marinara, Worcestrska omaka, Italijanske začimbe, česen v prahu, polnozrnata gorčica, panceta, slanina
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 220 °C. Pekač obložite s papirjem za peko ali folijo.
- Mešano mleto meso dajte v veliko skledo in z rokami rahlo vmešajte čebulo, drobtine, jajce, peteršilj, worcesterska omaka, gorčica, sol, italijanske začimbe, česen v prahu in poper, pri čemer vse sestavine enakomerno porazdelite. Pazite, da zmesi ne stisnete.
- Rezine pancete, če jih uporabljate, položite na pripravljen pekač, tako da bodo med seboj razmaknjene nekaj centimetrov, in na en kos položite rezalnik. Mesno mešanico razdelite na 4 enake dele. Na sredino pritisnite košček sira in ga zaprite v meso, dokler ni popolnoma prekrit. En del položite v rezalnik in ga nežno pritisnite navzdol, da meso enakomerno leži na panceti, tako da ustvarite čist, raven disk. Ponovite s preostalo mesno mešanico, da naredite 4 majhne mesne štruce. Odstranite rezalnik.
- Sestavine za glazuro zmešajte v majhni skledi, nato pa na vrh in stranice vsakega mesnega štruce namažite približno 1 žlico glazure. Pecite 10 minut.
- Nato temperaturo pečice zmanjšajte na 160 °C in pecite, dokler ni pečeno, približno 15 minut več. Za serviranje na sredino štirih krožnikov nalijte malo vroče omake marinara in na vrh položite mesno štruco.
Opomba
Panceta doda mesni štruci prijeten okus, lahko pa jo pripravite tudi brez nje: mesno mešanico oblikujte v modelček neposredno na pekaču.
Kategorije:
Podobni recepti
