Mini mesna štruca s sladkim krompirjem in brokolijem, pečena v pečici

Glasovi: 1

Kako narediti - Pečena mini mesna štruca s sladkim krompirjem in brokolijem

Čas: 1 ura in 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 679, skupna maščoba 29 G., nasičene maščobe 9 G., beljakovine 39 G., ogljikovi hidrati 71 G., vlaknin 11 G., holesterol 117 mg, natrij 1304 mg, sladkor 24 G.

Te posamezne palačinke iz mesne štruce so narejene iz mletega piščančjega mesa namesto tradicionalne mešanice govedine in svinjine, vendar začimbe, sveža zelišča in parmezan ustvarijo bogat in poln okus. Za okusno in zdravo večerjo jih specite na pekaču skupaj s sladkim krompirjem in brokolijem.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Mesne štruce

450 g mletega piščančjega mesa
0,5 skodelice sesekljane sveže bazilike
0,5 skodelice sesekljanega svežega peteršilja
1/3 skodelice drobno sesekljane bele čebule
2 žlici preprostega drobtine
1 čajna žlička madžarske paprike
1 čajna žlička grobe soli
110 g naribanega parmezana
3 stroki česna, naribani
2 zeleni čebuli, drobno sesekljani
1 rezina belega kruha, narezana na drobne kocke
1 beljak, stepen do penastega stanja

Preliv

1 skodelica omake za pico
2 žlici medu
1 žlica pekoče omake

Zelenjava

700 g sladkega krompirja za kuhanje na pari
2 skodelici svežih cvetov brokolija (približno 1 glavica)
Lupinica dveh limon + rezine limone za pokapljanje s sokom
Lupinica 1 pomaranče + rezine pomaranče za prelivanje s sokom
0,5 čajne žličke česna v prahu
1/8 čajne žličke sveže mletega muškatnega oreščka
3 žlice olivnega olja
Posebna oprema: folija proti prijemanju

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: mleto piščančje meso, sladki krompir, brokolijevo zelje, bazilika, zelena čebula, paprika, česen v prahu, muškatni orešček, Pomarančna lupinica

Kuhanje jedi po receptu:

Mesne štrucePekač obložite s folijo proti prijemanju in ga postavite na stran.

Mleto piščančje meso dajte v veliko skledo in ga pretlačite. Postavite na stran. V srednje veliko skledo dajte baziliko, peteršilj, čebulo, drobtine, papriko, sol, poper, sir, česen, mlado čebulo, kruh in beljak ter mešajte, dokler se enakomerno ne porazdeli.
Dodajte mleto piščančje meso in nežno premešajte s prsti, pri čemer pazite, da zmes ne stisnete. Razdelite na 4 enake dele in jih položite na pekač, obložen s papirjem za peko. Oblikujte v hlebčke enake velikosti. Postavite na stran.

Preliv:

V majhni kozici zmešajte omako za pico, med, pekočo omako in veliko črnega popra. Na srednji temperaturi zavrite. Kuhajte približno 10 minut, dokler se omaka ne zgosti. Odstavite.
Zelenjava:

Pečico segrejte na 190 °C. Sladki krompir kuhajte na pari po navodilih na embalaži, približno 6 minut. Narežite ga na 2,5 cm debele rezine.
V veliki skledi zmešajte sladki krompir z brokolijem, citrusno lupinico, česnom v prahu in muškatnim oreščkom. Pokapajte z olivnim oljem in premešajte. Začinite s soljo in poprom ter ponovno premešajte.
Zelenjavo dajte na pekač k mesni štruci, najprej okoli štruce razporedite sladki krompir, nato pa potresite brokoli. Pecite 30 minut, nato ga vzemite iz pečice in štruco premažite s posipom.
Zelenjavo poškropite s sokom pomaranče in limone. Pecite še približno 15 minut, dokler notranja temperatura mesne štruce ne doseže 74 °C.