Piščančji file v ponvi v testu
Glasovi: 2
Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 760, skupna maščoba 29 G., nasičene maščobe 11 G., beljakovine 81 G., ogljikovi hidrati 39 G., vlaknin 3 G., holesterol 301 mg, natrij 982 mg, sladkor 3 G.
Kalorije 760, skupna maščoba 29 G., nasičene maščobe 11 G., beljakovine 81 G., ogljikovi hidrati 39 G., vlaknin 3 G., holesterol 301 mg, natrij 982 mg, sladkor 3 G.
Hrustljavi piščančji fileji s parmezanom in limonino lupinico so postreženi s kupom osvežilne rukole, začinjene z olivnim oljem in limoninim sokom. Piko na i pade na tanko nariban parmezan, ki s svojim kremastim, oreščkastim okusom dopolnjuje slano zelenjavo.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 skodelica moke
- 2 zelo velika jajca
- 1,5 žlice. začinjene drobtine
- 0,5 žlice sveže naribanega parmezana
- 1 čajna žlička limonine lupinice
- 1 čajna žlička sesekljanih svežih listov timijana
- 6 piščančjih prsi brez kosti in kože
- Nesoljeno maslo
- Visokokakovostno olivno olje
- 150 g rukole
- 1/4 skodelice sveže stisnjenega limoninega soka (2 limoni)
- 110 g parmezana (kos)
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančji kotleti, Parmezan, limonina lupinica, rukola, timijan
Kuhanje jedi po receptu:
- Na krožniku zmešajte moko, 1 čajno žličko soli in 1/2 čajne žličke črnega popra. V drugi plitvi skledi stepite jajca z 1 žlico vode. V tretji skledi zmešajte drobtine, 1/2 skodelice naribanega parmezana, limonino lupinico in timijan ter postavite na stran.
- Piščančje prsi med dvema listoma papirja za peko stisnemo na debelino 0,5 cm. Lahko uporabimo kladivo za meso ali valjar.
- Piščančje prsi povaljajte v mešanici moke, nato jih pomočite v jajčno mešanico in jih nato povaljajte v drobtinah, pri čemer rahlo pritisnite, da se sprimejo.
- V veliki ponvi segrejte 1 žlico masla in 1 žlico olivnega olja ter na srednje nizkem ognju pecite 2–3 piščančje prsi naenkrat 2–3 minute na vsaki strani, dokler niso pečene. Dodajte še več masla in pecite preostale piščančje prsi.
- Rukolo dajte v veliko skledo. V stekleni skledi zmešajte 1/4 skodelice limoninega soka, 0,5 skodelice olivnega olja, 0,5 čajne žličke soli in 1/4 čajne žličke črnega popra. Prelijte rukolo z dovolj preliva, da se navlaži. Dobro premešajte.
- Na vsak vroč piščančji zrezek položite majhno količino rukole. Z zelo ostrim nožem ali lupilcem zelenjave naribajte nekaj parmezana na rukolo.
Kategorije:
Podobni recepti
